SOPA DE VERDURAS

Sopa de verduras

Holaaa!

Hoy toca una sopa de verduras, rápida, sencilla y rica para la cena.

Para esos días en los que no tenemos mucha hambre, y nos puede la pereza.

Ingredientes:

  • Puerro
  • Zanahoria
  • Judía roja
  • Acelga
  • Caldo de verdura

 

Preparación:

  1. Limpiamos las acelgas, las troceamos y las ponemos en remojo. Mientras ponemos agua en una cacerola con sal, cuando el agua esta en ebullición, las introducimos unos minutos. Escurrimos, pasamos por agua fría y las reservamos.
  2. Pelamos la zanahoria, limpiamos el puerro y la judía. Troceamos la verdura en juliana lo más pequeña posible. Yo las hice con el robot de cocina.
  3. Ponemos en una olla el caldo de verduras, cuando esta en ebullición, incorporamos las verduras en juliana menos las acelgas. Cuando falten unos minutos añadimos las acelgas. Listo para comer!

 

** Si no tenéis caldo de verduras, también se puede hacer con caldo de pollo, pastilla de caldo concentrado, agua.

*** Le puedes poner más verduras como patata, nabo, coliflor…

Espero que os guste.

Un besazo y feliz día.

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GUACAMOLE

GUACAMOLE

Holaaaaa!

Hoy os traigo un imprescindible de mi nevera.

Siempre suelo tener guacamole en la nevera.

Cuando hago, hago para 2 días, y me gusta ponerlo en las ensaladas, tostadas, bocatas, comida mexicana, carnes, pescados… vamos donde sea.

Y tengo que decir que el aguacate solo me gusta así. No me lo des de otra forma porque no me lo como… manías que tiene una…

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Ingredientes:

  • 2 Aguacates maduros
  • ½ limón
  • ½ Tomate maduro pero durito
  • ½ Cebolla
  • 1 Cucharada de café de cilantro fresco picado
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

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Preparación:

  1. Partimos el tomate por la mitad, a una mitad le quitamos las pepitas (la otra mitad lo reservamos para futuras recetas), y lo troceamos a cuadraditos muy pequeños.
  2. Pelamos y lavamos la cebolla. La troceamos lo más pequeña posible.
  3. Lavamos el cilantro y lo picamos muy bien.
  4. Sacamos la pulpa al aguacate, y lo machacamos con un tenedor, una vez ya esta le añadimos el zumo del medio limón, añadimos el tomate, la cebolla y el cilantro. Lo sazonamos con un pelin de aceite, sal y pimienta al gusto.

 

Así es como yo lo hago en casa.

Espero que os guste!

Un besazo y feliz día!

Barquitas con carne picada y verduras

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Holaaaa!

El otro día comía sola en casa y no me apetecía complicarme mucho.

Así que me hice estas barquitas que estaban riquísimas!

Son tan fáciles que me da vergüenza poner la receta… jajaja

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Ingredientes:

  • Barquitas mexicanas
  • Carne picada de ternera
  • Cebolla
  • Pimiento verde
  • Berenjena
  • Tomate
  • Aguacate
  • Aceite
  • Sal
  • Limón

 

Preparación:

  1. Troceamos las verduras. En una sarten ponemos un pelin de aceite y añadimos la cebolla, cuando ya esta algo doradita añadimos la berenjena y el pimiento, cuando las verduras casi estén añadimos la carne picada a fuego vivo y removemos bien.
  2. Troceamos el tomate en dados.
  3. Machacamos un aguacate y lo sazonamos con aceite, limón y una pizca de sal.
  4. Calentamos un poco la barquita en una sertén.
  5. Añadimos el tomate a la carne. Rellenamos las barquitas con la mezcla y le añadimos el aguacate por encima.

Si queréis también le podéis poner queso rayado por encima, salsa de yogur…

Espero que os guste!

Feliz día un besazo!