Macarrones con berenjena y carne picada

Holaaaa!

Hoy vengo con unos macarrones que están riquísimos! Os aseguro que no se nota la berenjena nada. Y la carne se queda mucho más rica y jugosa.

La pasta que he gastado es de la marca “CANIGO”, ( Sin trazas de huevo, leche y frutos secos)

Ingredientes:

  • 1 Cebolla bien picada
  • 1 Berenjena pequeña bien picada
  • 1 Ajo
  • Tomate en conserva (la mía es casera)
  • Carne picada ( la mía era de cerdo)

Preparación:

  1. En una sartén ponemos un poquito de aceite, añadimos la cebolla y la berenjena bien picada. Le ponemos un poquito de sal para que poche bien. (Yo lo suelo hacer con la tapa para no tener que poner muchísimo aceite a la berenjena). Un a vez esta transparente añadimos la carne picada, y la sofreímos unos minutos. Cuando ya está, apartamos y reservamos.
  2. Ponemos a sofreír el tomate, sazonamos con sal y con una pizca de azúcar si hiciera falta. Una vez ya esta la salsa de tomate, yo la suelo triturar. Pero eso va a gusto. Añadimos la mezcla de la carne picada a la salsa. Dejamos unos minutos y reservamos.
  3. Hacemos la pasta según las instrucciones del fabricante.
  4. Mezclamos todo bien y listo para comer!

Velouté de alcachofas

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Holaaaaa!

Que bien que ya empieza la temporada de alcachofas.

En casa, solemos hacer casi todos los días, de distintas maneras, Nos encantan!

Espero que os guste tanto, como nos gustan a nosotros!

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Ingredientes para el caldo de verduras:

  • 1 Nabo
  • 2 Zanahorias
  • 1 Tomate de pera
  • Judía roja
  • 1 Patata
  • 1 Puerro

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Preparación caldo de verduras:

  1. Lavamos o troceamos a groso modo las verduras.
  2. En una olla ponemos 1.5 litros de agua. Incorporamos todas las verduras. Y dejamos a fuego medio unos 20-30 minutos.
  3. Colamos el caldo y reservamos.

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Ingredientes para la velouté de alcachofas:

  • 8 Alcachofas
  • 1 Limón
  • 50 gr de mantequilla
  • 20 gr de fécula de arroz
  • Caldo de verduras
  • Sal
  • 2 Yemas de huevo
  • 50 gr de queso parmesano rallado
  • Paletilla de jamón ibérica

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Preparación:

  1. Cortamos y limpiamos bien las alcachofas, retirando las hojas más duras. Cortamos la alcachofa en 4 partes, y quitamos la parte fibrosa del corazón. Las colocamos en un bol con agua y zumo de limón para evitar que se pongan negras.
  2. En una cacerola, calentamos la mantequilla a fuego medio, cuando se haya derretido, agregamos la fécula de arroz y cocinamos durante unos minutos.
  3. Trascurrido el tiempo agregamos las alcachofas escurridas y el caldo de verduras.
  4. Cuando las alcachofas estén cocidas, pasamos por un procesador de alimentos. Y sazonamos de sal.
  5. Pasamos la velouté por un colador para eliminar los filamentos de las hojas.
  6. Volvemos a ponerla en el cazo y con el fuego muy bajo sin llegar a hervir, añadimos las yemas de huevo y el queso parmesano. Mezclamos hasta que se integre por completo.
  7. En una sartén ponemos unas lonchas de jamón y las hacemos hasta que se quede crujiente.

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Servimos la crema con las virutas de jamón por encima y los picatostes de pan.

Espero que os guste!!!

Un besazooooo y feliz día!

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Pollo a la cerveza

POLLO A LA CERVEZA

Holaaa!

Después de unos cuantos meses de desconexión, volvemos a la carga!

Hoy os traigo un plato que a mi me recuerda a mi infancia. Y que he visto un montón de veces hacer a mi madre.

Es muy fácil de hacer, y en muy poco tiempo lo tenemos preparado. Eso sí, prepara una buena barra de pan!

Espero que os guste!
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Ingredientes:

  • Alitas de pollo ó pollo troceado.
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 5-6 dientes de ajo
  • Unos granos de pimienta
  • 1 lata de cerveza
  • 250 ml de caldo de pollo o agua

 

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Preparación:

  1. Troceamos el pollo y lo limpiamos bien. Lo salpimentamos.
  2. En una olla baja añadimos una cucharada de aceite y doramos la carne.
  3. Mientras, partimos las verduras. Cuando la carne ya esta dorada añadimos la cebolla, la zanahoria, los ajos y la pimienta. Lo dejamos unos minutos a fuego medio-suave para que la verdura vaya cogiendo color.
  4. Una vez ya esta, añadimos la cerveza y el caldo ó agua. Dejamos hervir hasta que se consuma casi todo el caldo y la salsa haya espesado un poquito. Más o menos 20″.
  5. Servimos, acompañado de una buena ensalada y un buen trozo de pan!

Espero que os guste!

Feliz día!!!