Tortilla de patata y bacalao

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Holaaa!

Hoy vengo con una tortilla de patata y bacalao.

En casa, la tortilla nos gusta muy jugosita, que el huevo este muy poco echo.

Bueno, vamos con la receta!

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No os pongo cantidades, ya que va al gusto de cada persona.

Ingredientes:

  • Huevos
  • Patatas
  • Bacalao desalado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil

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Preparación:

  1. Lavamos y pelamos las patatas. Las troceamos en rodajas finitas.
  2. Sofreímos las patatas en abundante aceite caliente, a fuego suave, removiéndolas de cuando en cuando para que no se peguen.
  3. Picamos el bacalao desalado y el perejil. Batimos los huevos y los mezclamos con el bacalao.
  4. Cuando las patatas estén pochadas, las escurrimos bien, para que no tengan aceite, y las incorporamos al huevo con bacalao.
  5. Las dejamos reposar unos minutos.
  6. En una sartén ponemos un chorrito de aceite, cuando ya esta caliente vertemos la mezcla, y esperamos a que cuaje. Con la ayuda de un plato con el fondo mojado en agua, le damos la vuelta a la tortilla, y la terminamos de cuajar.

Espero que os guste!