Velouté de alcachofas

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Holaaaaa!

Que bien que ya empieza la temporada de alcachofas.

En casa, solemos hacer casi todos los días, de distintas maneras, Nos encantan!

Espero que os guste tanto, como nos gustan a nosotros!

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Ingredientes para el caldo de verduras:

  • 1 Nabo
  • 2 Zanahorias
  • 1 Tomate de pera
  • Judía roja
  • 1 Patata
  • 1 Puerro

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Preparación caldo de verduras:

  1. Lavamos o troceamos a groso modo las verduras.
  2. En una olla ponemos 1.5 litros de agua. Incorporamos todas las verduras. Y dejamos a fuego medio unos 20-30 minutos.
  3. Colamos el caldo y reservamos.

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Ingredientes para la velouté de alcachofas:

  • 8 Alcachofas
  • 1 Limón
  • 50 gr de mantequilla
  • 20 gr de fécula de arroz
  • Caldo de verduras
  • Sal
  • 2 Yemas de huevo
  • 50 gr de queso parmesano rallado
  • Paletilla de jamón ibérica

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Preparación:

  1. Cortamos y limpiamos bien las alcachofas, retirando las hojas más duras. Cortamos la alcachofa en 4 partes, y quitamos la parte fibrosa del corazón. Las colocamos en un bol con agua y zumo de limón para evitar que se pongan negras.
  2. En una cacerola, calentamos la mantequilla a fuego medio, cuando se haya derretido, agregamos la fécula de arroz y cocinamos durante unos minutos.
  3. Trascurrido el tiempo agregamos las alcachofas escurridas y el caldo de verduras.
  4. Cuando las alcachofas estén cocidas, pasamos por un procesador de alimentos. Y sazonamos de sal.
  5. Pasamos la velouté por un colador para eliminar los filamentos de las hojas.
  6. Volvemos a ponerla en el cazo y con el fuego muy bajo sin llegar a hervir, añadimos las yemas de huevo y el queso parmesano. Mezclamos hasta que se integre por completo.
  7. En una sartén ponemos unas lonchas de jamón y las hacemos hasta que se quede crujiente.

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Servimos la crema con las virutas de jamón por encima y los picatostes de pan.

Espero que os guste!!!

Un besazooooo y feliz día!

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TOSTADA DE GUACAMOLE, TERNERA Y HUEVO A LA PLANCHA

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Holaaaaa!

Hoy toca una pedazo de tostada!

Perfecta para el fin de semana, o para esas noches que no tenemos ganas de cocinar, pero nos apetece algo muy rico…

Espero que os guste!!!

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Ingredientes:

  • Pan de semillas o el que más te guste
  • GUACAMOLE (RECETA AQUÍ)
  • Ternera de buena calidad (la mía era de chulla cortada finita)
  • Huevo

Preparación:

  1. Tostamos el pan.
  2. Salpimentamos la carne, y la hacemos a la plancha con un pelin de aceite.
  3. Hacemos el huevo en una sarten antiadherente con media cucharada de aceite.
  4. En una tostada, untamos el guacamole, ponemos la ternera y encima el huevo.

Listo para comer!

Acompañado de una buena cerveza o una coca-cola bien fresquita!

Feliz lunes!

ARROZ CON VERDURAS Y CARNE PICADA DE TERNERA

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Holaaaa!

Hoy una receta fácil y rica! De las que, con pocos ingredientes tenemos un plato de 10!

Yo le he puesto carne picada, pero lo podéis hacer con cualquier carne. (longanizas, pollo, lomo …)

Espero que os guste!

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Ingredientes:

  • Cebolla
  • Champiñones
  • Pimiento rojo
  • Carne picada de ternera
  • Arroz

Preparación:

  1. Ponemos abundante agua en un cazo con una pizca de sal. Cuando el agua esta en plena ebullición añadimos el arroz y cocemos según las instrucciones del fabricante. Cuando ya este cocido, lo pasamos por el chorro de agua fría para parar la cocción.
  2. Mientras se hace el arroz troceamos las verduras. Y en una sartén ponemos un pelin de aceite y pochamos la cebolla, una vez ya esta añadimos el pimiento rojo y lo dejamos sofreír a fuego medio-bajo.
  3. Subimos el fuego y añadimos los champiñones. Una vez ya esta, lo reservamos todo en un plato.
  4. En la misma sartén añadimos una cucharada de aceite y sofreímos la carne picada. Cuando la carne este volvemos añadir todas las verduras.
  5. Añadimos el arroz y lo dejamos unos minutos sin dejar de remover. Servimos y listo!