SOPA DE VERDURAS

Sopa de verduras

Holaaa!

Hoy toca una sopa de verduras, rápida, sencilla y rica para la cena.

Para esos días en los que no tenemos mucha hambre, y nos puede la pereza.

Ingredientes:

  • Puerro
  • Zanahoria
  • Judía roja
  • Acelga
  • Caldo de verdura

 

Preparación:

  1. Limpiamos las acelgas, las troceamos y las ponemos en remojo. Mientras ponemos agua en una cacerola con sal, cuando el agua esta en ebullición, las introducimos unos minutos. Escurrimos, pasamos por agua fría y las reservamos.
  2. Pelamos la zanahoria, limpiamos el puerro y la judía. Troceamos la verdura en juliana lo más pequeña posible. Yo las hice con el robot de cocina.
  3. Ponemos en una olla el caldo de verduras, cuando esta en ebullición, incorporamos las verduras en juliana menos las acelgas. Cuando falten unos minutos añadimos las acelgas. Listo para comer!

 

** Si no tenéis caldo de verduras, también se puede hacer con caldo de pollo, pastilla de caldo concentrado, agua.

*** Le puedes poner más verduras como patata, nabo, coliflor…

Espero que os guste.

Un besazo y feliz día.

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SOPA DE PESCADO

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Holaaaa!

Creo que soy de los pocos blogs que aun no he subido ninguna receta para navidad.  Pero es que yo aún no la celebro en casa. Mi marido casi nunca viene a casa a comer entre semana, entonces solo tengo los fines de semana para preparar algo más elaborado.

Esta sopa no la he hecho con caldo de pescado y os puedo asegurar que no lo parece. Tiene  un sabor bastante intenso a pescado.

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Ingredientes para el caldo:

  • Aceite de oliva
  • 1 puerro la parte blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 200 ml de vino blanco seco
  • Hilos de azafrán
  • 2 Tomates maduros en trozos grandes
  • Sal y pimienta

Ingredientes:

  • Sepia troceada (las mías eran sucia me parece que están más ricas)
  • Gambas frescas
  • Mejillones
  • Almejas
  • Merluza de pincho en lomos, troceada en tacos grandes

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Preparación:

  1. En una olla ponemos un poco de aceite de oliva, añadimos el puerro y el ajo bien picado. Cocemos a fuego lento unos 5 minutos, hasta que se queden bien blanditos. Vertemos el vino blanco y subimos el fuego al máximo hasta que se haya evaporado casi por completo. Agregamos el azafrán y los tomates troceados a groso modo. Vertemos unos 600 ml de agua y lo llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y lo tapamos y lo dejamos hervir unos 20”, hasta que los tomates y el aceite se separen.
  2. Incorporamos la sepia, dejamos cocer unos minutos, hasta que este tierna. Incorporamos los mejillones bien limpios y las almejas. Una vez se han abierto añadimos la merluza partida en tacos gruesos y las gambas. Apagamos el fuego y removemos con cuidado. Le ponemos la tapa a la cacerola y lo dejamos reposando unos minutos. Espolvoreamos de perejil picado.

 

  • Raspamos y quitamos las barbas de los mejillones, descartamos los que no se cierren y los que presentan la concha dañada. Los mantenemos en un cuenco con agua fría hasta la hora de cocinarlos.
  • Las almejas las dejamos en agua con sal durante 1 hora en el frigorífico.
  • El mejor pescado que le va: Almejas, mejillones, langosta, gambas frescas, sepia, congrio, merluza, pez de san pedro, rape, pez espada… dependiendo de la dureza de la carne lo dejaremos más tiempo. Y entonces cambiaremos el orden de preparación, coceremos primero el pescado más duro y cuando ya casi este añadimos el resto.  Cuantas más variedades pongamos más intenso será el sabor.
  • Yo limpie la merluza quitando la espina central, así queda en lomos y para estas preparaciones me gusta más.

Solomillo de cerdo con salsa de mostaza

Solomillo en salsa de mostaza 004

Holaaa!

Hoy vengo con un solomillo bien rico!

Solo necesitaremos 5 ingredientes y una buena barra de pan!

Yo en este caso hice la salsa espesa, que que triture la cebolla con la leche evaporada para no encontrarnos nada.

 

Solomillo en salsa de mostaza light

Ingredientes:

  • Solomillo de cerdo
  • Alcaparras
  • Cebolla
  • Mostaza
  • Leche evaporada

Solomillo en salsa de mostaza 010

Preparación:

  1. Troceamos la cebolla y la pochamos con un pelin de aceite hasta que este doradita y blandita.
  2. Añadimos la leche evaporada, mostaza al gusto ( Yo le pusé 3 cucharaditas de café me gusta con bastante sabor a mostaza)  y lo trituramos. Lo volvemos a llevar a la sarten para que espese al gusto. Añadimos las alcaparras y reservamos.
  3. Mientras que se hace la salsa, vamos troceando el solomillo en medallones y lo salpimentamos.
  4. Los hacemos a la plancha.
  5. En el plato ponemos unas cucharadas de salsa y encima el solomillo. Y ponemos unas pocas alcaparras por encima. Espolvoreamos un poquito de perejil y un chorrito pequeño de aceite.

Espero que os guste!

Feliz Martes!!! Muchos besos!