Libritos de lomo con york, espinaca y queso

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Holaaaa!

Hoy toca una receta de las fáciles y de las que suele gustar a casi todo el mundo.

El lomo lo puedes rellenar de lo que más te guste. Yo en este caso lo hice con espinaca, pero si quieres no se la pones, y le puedes poner otra cosa o simplente con jamón de york y queso.

Espero que te guste!

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Ingredientes:

  • Libritos de lomo
  • Espinacas cocidas
  • Queso tipo havarti
  • Jamón de york
  • Harina
  • Huevo
  • Pan rallado

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Preparación:

  1. Salpimentamos los libritos de lomo.
  2. Los rellenamos con la espinaca, jamón de york y el queso.
  3. Pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
  4. En una sartén ponemos abundante aceite. Cuando este caliente, sofreímos los libritos. Una vez ya este, los sacamos y lo dejamos reposar en papel absorbente.
  5. Listo para comer. Yo lo acompañe de ensalada.
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Canelones de confit de pato y cebolla caramelizada

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Holaaaaa!

Hoy toca una receta para Navidad.

Esta receta  es muy fácil de hacer.

Yo los he hecho con pasta casera, pero si no te apetece hacerla o complicarte mucho, no pasa nada. Van a estar ricos igualmente.

Vamos con la receta!

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Ingredientes:

Pasta casera canelones

Receta de bechamel

  • Confit de pato
  • Cebolla
  • Queso gouda curado rallado
  • Perejil

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Preparación:

  1. Estiramos la pasta de los canelos ya preparada con anterioridad. Yo la he estirado con la maquina de pasta, pero también lo puedes hacer con el rodillo. Y la dejamos al grosor deseado.
  2. Partimos las placas de pasta en el tamaño deseado.
  3. Las dejamos reposar unos minutos, mientras ponemos abundante agua con sal a hervir, una vez el agua esta en ebullición vamos metiendo los placas de pasta, y las dejamos más o menos 1 minuto.
  4. Sacamos la pasta y las ponemos encima de un paño limpio y seco. (Lavado sin suavizante).

Relleno:

  1. Troceamos la cebolla en juliana. Ponemos un poco de aceite en una sartén y la sofreímos hasta que coja un color dorado. Cuando esta doradita, le añadimos un poco de agua, cuando se haya evaporado, volvemos a repetir el paso hasta que la cebolla este caramelizada.
  2. Desmigamos el pato confitado.
  3. Mezcalamos el pato con la cebolla. Reservamos.

Bechamel:

  1. En un cazo ponemos la leche a calentar.
  2. Añadimos en una sartén la mantequilla, una vez ya esta caliente, añadimos la harina, la tostamos un poco, y añadimos la leche bien caliente, y unos trocitos de queso gouda, removemos continuamente, sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada. Una vez ya tiene el espesor deseado, la reservamos.

Montaje:

  1. Rellenamos las placas de pasta.
  2. Untamos con un poco de mantequilla la fuente donde vamos a poner los canelones.
  3. Ponemos los canelones rellenos en la fuente, le ponemos por encima la bechamel. Espolvoreamos un poco de queso gouda rallado por encima.
  4. Lo metemos al horno durante 35-40 minutos a 180º
  5. Espolvoreamos perejil.

Listo para comer!

Espero que os guste!!!!

RABO DE TORO AL VINO TINTO

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Holaaaa!

Hoy vengo con esta deliciosa carne de toro.

Lo único malo que tiene esta carne a la hora de preparar es el tiempo que tarda en hacerse. Pero, os puedo asegurar que queda deliciosa.

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Ingredientes:

  • 750 ml de vino tinto
  • Rabo de toro
  • Cebollas francesas
  • 1 Zanahoria
  • Granos de pimienta
  • Aceite
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de azúcar

Guarnición:

  • Patatas para freir
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

  1. Ponemos aceite en una olla grande. (La mía es de hierro fundido).
  2. Sal pimentamos la carne y la pasamos por harina, le vamos pegando golpecitos a la carne para que caiga el exceso de harina.
  3. Sellamos la carne por todos los lados. Sacamos la carne de la cacerola y reservamos.
  4. En el mismo aceite doramos un poco las verduras. (Lo puse todo entero). Una vez que ya esta añadimos los trozos de carne, cocinamos todo junto unos minutos.
  5. Añadimos el vino y la cucharada de azúcar y los granos de pimienta. Una vez ha dado el primer hervor a fuego fuerte, lo bajamos al mínimo. Vamos removiendo de vez en cuando con cuidado, y lo dejamos hasta que la carne este bien tierna y se separe del hueso. Yo lo tuve unas 3 horas.
  6. Una vez la carne ya esta dejamos reposar unos minutos para que no queme tanto, y la desmenuzamos toda.
  7. Si la salsa esta muy liquida dejamos que se cocine unos minutos más, hasta alcanzar el espesor deseado. A mi no me hizo falta.
  8. Pelamos y lavamos las patatas. Las cortamos lo más pequeñas y finas posibles y las ponemos en agua fría durante una horita. Cuando las vayamos a freír, escurrimos muy bien las patatas y las freímos con abundante aceite. Cuando ya están las sacamos y las ponemos encima de un papel absorbente para que no tengan aceite.
  9. Con un aro de cocina ponemos la carne, un pelin de salsa por encima y las patatas. Espolvoreamos de perejil y listo.

Espero que os guste!!

Feliz día!!! Un besazoo