Arroz con leche

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Holaaaa!

Hoy vengo con este delicioso postre tradicional.

Es uno de los preferidos de mi marido.

Normalmente yo no suelo hacer, se lo hace mi abuela, pero después de varios fracasos, he conseguido que me salga buenísimo.

Y por fin el me ha dado el visto bueno.

La receta es de mi abuela. Adaptada un poco, porque ella lo pone todo a ojo.

Aunque parezca que lleva mucha leche, tranquilos, que luego siempre espesa un poquito y se queda cremoso. Siempre el arroz con leche si esta un poco cremoso esta mucho más rico.

Bueno…. vamos al lío!

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Ingredientes:

  • 1 litro de leche entera
  • 80 gr de arroz
  • 80gr de azúcar
  • 1 rama de canela
  • Piel de limón
  • Piel de naranja
  • 20 gr de mantequilla
  • Canela en polvo

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Preparación:

  1. En un cazo a fuego suave, ponemos la leche en frío, con la canela en rama, la piel de naranja y la de limón. Dejamos que llegue a la ebullición. Apagamos el fuego, tapamos la cacerola y dejamos infusionar unos minutos.
  2. Añadimos el arroz y lo dejamos cocer suavemente removiendo constantemente, unos  45 minutos, ó hasta que se haya espesado y el grano este bien cocido y cremoso. 5 minutos antes de terminar la cocción añadimos el azúcar.
  3. Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla, y remosvemos hasta que la mantequilla se disuelva por completo.
  4. Ponemos el arroz con leche en el cuenco, y espolvoreamos con canela. Le ponemos un trozo de canela en rama y un poco de hierbabuena.
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Plum cake de chocolate, almendras y naranja

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Holaaaa!

Hoy toca receta dulce!

Me encanta este plum cake, se queda super tierno y esponjoso.

En esta ocasión solo lleva chocolate negro, pero habitualmente lo hago igual pero también le añado chocolate blanco y con leche.

Ingredientes:
• 50 gr de almendras laminadas
• 40 gr de zumo de naranja
• 150 gr de mantequilla
• 80 gr de azúcar
• 4 huevos
• 220 gr de harina
• 15 gr de levadura en polvo
• Ralladura de limón
• Ralladura de naranja

Plum cake ch, al, na 009

Preparación:

  1. En un bol, ponemos la mantequilla, y la trabajamos hasta obtener una textura pomada.
  2. Añadimos los huevos,el azúcar, las ralladuras, y el zumo. Mezclamos bien y añadimos la harina tamizada junto con la levadura. Seguimos mezclando todo hasta que la masa sea homogénea.
  3. Incorporamos las pepitas de chocolate y las almendras. Mezclamos.
  4. Untamos un molde de plum cake con mantequilla y le espolvoreamos harina. Vertemos la masa dentro.
  5. Horneamos a 180º durante unos 50”. Antes de sacarlo, comprobamos si esta bien cocido, lo pinchamos y la hoja tiene que salir limpia. Una vez frio desmoldamos.

Pastel de chocolate y fresa

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Holaaaa!

Hoy tocaba receta dulce! Hacia ya bastante tiempo que no publicaba una.

Es un pastel de chocolate bastante húmedo y se queda muy esponjoso.

Yo le puse mermelada de fresa, pero le podéis poner fruta, nata, queso o la mermelada que más os guste.

Vamos al lío!

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Ingredientes:

  • 150 gr de chocolate fondant
  • 120 gr de harina
  • 150 gr de azúcar
  • 4 huevos
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 sobre de levadura

Relleno:

  • Mermelada de fresa

Almíbar:

  • 100 gr de azúcar
  • 1 vasito de agua
  • 2 cucharadas de brandy

Para la cobertura:

  • 150 gr de chocolate fondant
  • 150 gr de nata para montar
  • 75 gr de mantequilla

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Preparación para el bizcocho:

  1. Troceamos el chocolate y lo fundimos al baño maría con la mantequilla. Mezclamos bien. Cuando este, reservamos.
  2. Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con el azúcar hasta que se blanqueen.
  3. Agregamos el chocolate y removemos bien.
  4. Incorporamos la harina y la levadura tamizada a la mezcla.
  5. Batimos las claras a punto de nieve. Las incorporamos a la mezcla y movemos con movimientos envolventes para que no se baje mucho.
  6. Vertemos la masa en un molde engrasado y horneamos a 180º unos 30″ ó hasta que introduzcamos un palillo y salga totalmente limpio.
  7. Cuando este, dejamos enfriar sobre una rejilla y lo cortamos en 2.

Almíbar:

  1. En un cazo ponemos el azúcar y el agua y dejamos hervir unos 4-5″. Añadimos el licor y dejamos enfriar.
  2. Pincelamos los discos de bizcocho con el almíbar Y untamos con mermelada de fresa. Colocamos encima el otro trozo de bizcocho.

Cobertura:

  1. Fundimos al baño maría el chocolate junto con la nata, una vez ya esta añadimos la mantequilla y removemos bien.
  2. Colocamos el pastel en una rejilla y vertemos la cobertura.

Para decorar:

  1. Distribuimos la superficie con fresas y dejamos enfriar. Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

Fuente: Revista Lecturas

Espero que os guste!

Un beso!

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