Canelones de confit de pato y cebolla caramelizada

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Holaaaaa!

Hoy toca una receta para Navidad.

Esta receta  es muy fácil de hacer.

Yo los he hecho con pasta casera, pero si no te apetece hacerla o complicarte mucho, no pasa nada. Van a estar ricos igualmente.

Vamos con la receta!

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Ingredientes:

Pasta casera canelones

Receta de bechamel

  • Confit de pato
  • Cebolla
  • Queso gouda curado rallado
  • Perejil

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Preparación:

  1. Estiramos la pasta de los canelos ya preparada con anterioridad. Yo la he estirado con la maquina de pasta, pero también lo puedes hacer con el rodillo. Y la dejamos al grosor deseado.
  2. Partimos las placas de pasta en el tamaño deseado.
  3. Las dejamos reposar unos minutos, mientras ponemos abundante agua con sal a hervir, una vez el agua esta en ebullición vamos metiendo los placas de pasta, y las dejamos más o menos 1 minuto.
  4. Sacamos la pasta y las ponemos encima de un paño limpio y seco. (Lavado sin suavizante).

Relleno:

  1. Troceamos la cebolla en juliana. Ponemos un poco de aceite en una sartén y la sofreímos hasta que coja un color dorado. Cuando esta doradita, le añadimos un poco de agua, cuando se haya evaporado, volvemos a repetir el paso hasta que la cebolla este caramelizada.
  2. Desmigamos el pato confitado.
  3. Mezcalamos el pato con la cebolla. Reservamos.

Bechamel:

  1. En un cazo ponemos la leche a calentar.
  2. Añadimos en una sartén la mantequilla, una vez ya esta caliente, añadimos la harina, la tostamos un poco, y añadimos la leche bien caliente, y unos trocitos de queso gouda, removemos continuamente, sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada. Una vez ya tiene el espesor deseado, la reservamos.

Montaje:

  1. Rellenamos las placas de pasta.
  2. Untamos con un poco de mantequilla la fuente donde vamos a poner los canelones.
  3. Ponemos los canelones rellenos en la fuente, le ponemos por encima la bechamel. Espolvoreamos un poco de queso gouda rallado por encima.
  4. Lo metemos al horno durante 35-40 minutos a 180º
  5. Espolvoreamos perejil.

Listo para comer!

Espero que os guste!!!!

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