Holaaa!
Hay días en los que te levantas que solo te apetece comer verduras. Y hoy era un día de esos. Para que tenga algo más de alimento le he añadido unas migas de bacalao y el resultado ha sido maravilloso.
También le podéis añadir cualquier tipo de pescacado. (Merluza, salmón…)
Ingredientes:
- 2 Patatas
- Acelgas
- Cebolla
- 2 Huevos
- Migas de bacalao desalado
- Caldo de verdura
- Guisantes congelados
- Aceite
Preparación:
- Pelamos, lavamos y cascamos las patatas.
- Troceamos la cebolla.
- En una cacerola, ponemos una cucharada de aceite. Incorporamos la cebolla y la pochamos.
- Una vez la cebolla esta pochada, añadimos las patatas y las cubrimos con el caldo de verduras.
- Las dejamos cocer a fuego medio – bajo.
- Limpiamos bien las acelgas y las troceamos.
- En una olla ponemos agua con sal y las cocemos durante unos minutos. Cuando estén un poco tiernas, las escurrimos y las pasamos por debajo del agua bien fría.
- Añadimos los guisantes, las acelgas y dejamos cocer con las patatas unos minutos. Cuando ya casi esta, añadimos el bacalao desmigado desalado. Tapamos la olla y apagamos el fuego. Reservamos.
- Cocemos los huevos +- 5”. Servimos, troceamos los huevos, y los ponemos por encima.
