Macarrones con lomo adobado (Receta ligera)

Macarrones con lomo adobado

Holaaaa!

Hoy vengo con una plato de pasta, fácil de hacer, rico y sano.

Tardamos más en cocer los macarrones, que en hacer la mezcla para ellos.

Feliz lunes!

Macarrones con lomo adobado 748

Ingredientes:

  • Macarrones
  • Cebolla
  • Lomo adobado
  • Jamón serrano
  • perejil

Macarrones con lomo adobado 755

Preparación:

  1. Ponemos abundante agua con sal en una cacerola. Cuando el agua ya esta en ebullición añadimos la pasta y seguimos las instrucciones del fabricante.
  2. En una sarten con un pelin de aceite, sofreímos la cebolla partida en dados. Dejamos que se haga hasta que este casi transparente.
  3. Troceamos el lomo, el jamón y el perejil.
  4. Añadimos el resto de ingredientes a la sarten y mezclamos bien.
  5. Escurrimos los macarrones y lo mezclamos todo.

Si queréis le podéis añadir queso rallado del que más os guste!

Feliz día! Un besazooo

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Pasta con berberechos y calamar

Espaguetis con berberechos y calamar 015

Holaaaaa!

Después de un montón de tiempo sin publicar vuelvo a la carga!

Hoy vengo con un plato de pasta bien rico.

Podéis cambiar los berberechos y el calamar por el pescado que más os guste.

Es un plato que se prepara en un momento.

Bueno, espero que os guste!

Vamos allá!

Espaguetis con berberechos y calamar 012

Ingredientes:

  • Pasta
  • Tomate
  • Cebolla
  • Calamar
  • Berberechos
  • Perejil

Espaguetis con berberechos y calamar 001

Preparación:

  1. En una cacerola ponemos abundante agua con sal. Cuando ya esta en ebullición echamos la pasta y seguimos las instrucciones del fabricante. Una vez la pasta este cocida la escurrimos y la ponemos debajo del grifo con agua fría para que se pare la cocción.
  2. Pelamos el tomate y la cebolla. Lo partimos en cuadraditos.
  3. En una sarten, ponemos un pelin de aceite, y añadimos la cebolla, y dejamos sofreír. Cuando ya esta añadimos el tomate.
  4. Troceamos el calamar.
  5. Una vez el tomate ya se ha hecho, añadimos los berberechos, cuando ya se hayan abierto añadimos el calamar, removemos.
  6. Añadimos la pasta y el perejil, mezclamos todo bien.

Servimos y listo!

** Yo os aconsejo que tanto el berberecho como el calamar sean de muy buena calidad. Porque si no el calamar empezara a soltar agua y luego esta todo chicloso y no vale para nada. Y no os paséis de la cocción del berberecho, si no, esta muy seco, en vez de jugoso. 

Espero que os guste! 

Un besazooo y feliz día!!!

Ana

 

Fideuá de emperador y gamba roja

fideua

Hola!!

Hoy vengo con esta rica fideuá, sencilla de hacer y realmente riquísima.

Yo soy de las que compra el pescado en el Mercado Central, me encanta ver las paradas, y todas las clase de pescados! Así que como ahora el emperador esta en plana temporada pues decidí comprar.

El caldo que le hice fue de las cabezas y las cascaras de las gambas rojas. Hice unas pocas gambas ya limpias al ajillo, así que aproveche para hacer el caldo.

Bueno, vamos con la receta!

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Para el fumet:

  • Las cascaras y las cabezas de las gambas
  • Agua

Para la fideuá:

  • 8 gambas rojas de Dénia
  • Mejillones de roca
  • Emperador
  • Tomate en conserva troceado
  • Cebolla
  • Ajo
  • Fideos finos
  • Perejil
  • Ajo aceite casero

fideua 2

Preparación para el fumet de gambas:

  1. En una cacerola, ponemos un chorrito de aceite, cuando esta caliente introducimos las cabezas y las pieles de las gambas. Lo dejamos unos 2-3 minutos.
  2. Una vez ya están rehogadas le añadimos el agua (yo pongo 100 gr de cascara unos 500 ml de agua). Lo tendremos cociendo unos 15 minutos.
  3. Una vez ya colamos el caldo. Y aplastamos las cascaras para que salgo todo.

Preparación de la fideuá:

  1. En la paella ponemos abundante aceite.
  2. Troceamos el ajo, la cebolla, y el pimiento rojo. Una vez el fuego esta caliente añadimos las verduras. Y lo dejamos pochandose a fuego medio.
  3. Añadimos el tomate y lo dejamos hasta que se consuma el agua del tomate.
  4. Troceamos el emperador.
  5. Echamos el emperador a la sartén le damos unas vueltas y lo sacamos.
  6. Echamos los mejillones limpios, y cuando se abren los sacamos y los reservamos. (Yo les quite la cascara a  casi todos, menos lo que use para la decoración).
  7. Añadimos los fideos, y les damos unas vueltas, y a continuación le añadimos el caldo, yo para no pasarme de caldo cubro los fideos y si le falta le voy añadiendo cacito a cacito. Añadimos los mejillones y el emperador y removemos todo. Casi cuando los fideos ya están añadimos los mejillones y las gambas. Apagamos el fuego rápidamente para que las gambas no se pasen y dejamos reposar.

Espero que os guste! Os aseguro que con el fumet de gambas esta impresionante!

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