Mona de pascua

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Holaaa!

Hoy vengo con la “Mona de Pascua”, la quería a ver echo antes pero entre unas cosas y otras no he podido.

Solo os tengo que decir que esta de muerte, y muy esponjosa.

Bueno, vamos con la receta!

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Ingredientes para la masa madre:

  •  100 gr de harina de fuerza
  • 10 gr de levadura fresca de panadero
  • 60 ml de agua

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Ingredientes para la masa:

  •  410 gr de harina de fuerza
  •  3 Huevos ligeramente batidos
  • 9 gr de levadura fresca
  • 150 gr de azúcar
  • 80 gr de aceite de oliva
  • 15 ml de agua de azahar
  • Una pizca de sal
  • Ralladura de limón
  • Ralladura de naranja

Decoración para la mona de pascua:

  • 1 huevo batido
  • 1 Huevo para la mona
  • Fideos de colores

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Preparación:

  1.  La noche anterior a la preparación hacemos la masa madre. Disolvemos la levadura en agua templada y la mezclamos con la harina. No hace falta amasar, solo tiene que estar los ingredientes bien mezclados. Tapamos la masa con film y reservamos hasta la mañana siguiente en la nevera.
  2. Sacamos la masa madre de la nevera y la dejamos a temperatura ambiente durante +- 1h.
  3. Echamos la harina en un bol y desmigamos la levadura sobre ella. Añadimos la masa madre y los huevos ligeramente batidos. Mezclamos todo bien. Añadimos el azúcar y el aceite poco a poco y seguimos mezclando. Después echamos el agua de azahar, la ralladura de naranja y limón y una pizca de sal. Mezclamos bien hasta conseguir una masa elástica y que no se nos pegue en las manos.
  4. Cuando la masa ya sea elástica, hacemos una bola y la ponemos en un bol con harina en la base y la tapamos con un trapo.
  5. Dejarla en un lugar cálido y sin golpes de aire. La dejamos reposar hasta que doble su volumen.
  6. Colocamos la masa en la mesa. Dividimos la masa en partes iguales, yo hice 3 trozos. Ten cuidado al cortarla, no le quites el aire.
  7.  Hacemos bolas del mismo tamaño, y le vamos dando forma. Las ponemos en papel de cocina. No hacer el agujero del centro muy grande, porque se tiene que sujetar el huevo. (Si no puedes manejar bien la masa puedes engrasarte las manos con aceite de oliva). Le damos la forma que más nos guste. En mi caso lo he echo en forma de flor.
  8. Colocamos el huevo (en mi caso ya cocido). Dejamos que doblen el volumen y las tapamos con un paño.
  9. Adornamos las monas al gusto, y las pintamos con huevo. Cuando ya han doblado su volumen las metemos en el horno 175ª durante 20 min. En la zona de abajo del horno.

Dejamos reposar y listas para comer.

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