Holaaaaa!
Aquí os traigo un plato que esta delicioso, me encanta el contraste dulce-salado.
Y cuando llega el verano, me gusta cocinar con frutas.
Además es una receta muy sencilla, la podemos acompañar con pasta, con ensalada…
Yo la hago en la olla a presión, y en nada de tiempo lo tenemos listo.
Bueno, vamos al lío!
Ingredientes:
- Piernas de pollo deshuesadas
- 350-400 gr de cerezas deshuesadas
- 1 Cebolla
- 1 Vaso de vino tinto
- 1 Vaso de caldo de pollo
- 1 Cucharada de azúcar
Preparación:
- En una sarten con un pelin de aceite y una pizca de sal, pochamos 1/4 de cebolla partida en juliana. Cuando este reservamos.
- Salpimentamos la pierna de pollo deshuesada, le ponemos la cebolla pochada por encima, lo enrollamos y bridamos.
- Con un chorrito de aceite doramos el pollo por todos los lados en la olla a presión.
- Incorporamos la cebolla picada, y dejamos que se dore un poquito. Cuando ya esta, le añadimos las cerezas y una cucharada de azúcar. (Reservamos unas pocas para el final).
- Añadimos el vino a fuego vivo, y dejamos que se evaporé.
- Añadimos el caldo de pollo, cerramos la olla y lo dejamos cocinar unos 15-20″ en la presión más baja. (La mía es la posición 1).
- Cuando ya esta, trituramos la salsa. (Si la salsa esta muy ligera, la espesamos con un poquito de agua con maizena, la mía la textura estaba bien).
- Apagamos el fuego, añadimos el resto de las cerezas y espolvoreamos con perejil.
