MEJILLONES TIGRE

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Holaaaa!

Hoy toca un entrante, de los ricos , ricos!

En casa nos encantan y siempre que tengo la oportunidad hago y congelo.

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Ingredientes para el relleno:

  • 10 Mejillones
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Cebolla
  • 1 Tomate maduro
  • 1/4 Pimiento rojo
  • 100 ml de caldo de pescado
  • 50 ml de vino blanco
  • Aceite de oliva

Besamel:

  • 100 gr de mantequilla
  • 150 ml de leche
  • 2 Cucharadas de harina
  • 1 Guindilla seca pequeña
  • Sal
  • Pimienta

Rebozado:

  • Harina
  • Huevo
  • Pan rallado

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Preparación:

  1. Limpiamos los mejillones muy bien y los hacemos al vapor. Cuando ya están separamos los moluscos de las conchas. Picamos y reservamos.
  2. Picamos la cebolla, el pimiento verde, el rojo y el tomate. Lo ponemos todo en un plato sin mezclar.
  3. En una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos la cebolla, con la guindilla, cuando este, quitamos la guindilla y añadimos el resto de ingredientes y dejamos freír. Cuando ya esta, agregamos el vino y dejamos que se evaporé, añadimos el caldo de pescado y dejamos cocer unos 5 minutos.
  4. En otra sartén pequeña ponemos la mantequilla a fuego suave. Cuando este derretida, agregamos la harina y la hacemos un poco. Poco a poco sin dejar de remover vamos añadiendo la leche caliente, la sal y la pimienta. Y dejamos cocer hasta que quede una besamel fina y sin grumos.
  5. Agregamos la mezcla anterior a la besamel y removemos hasta que todo quede bien ligado.
  6. Rellenamos las conchas de mejillones con la mezcla. Reservamos en la nevera tapadas con papel film. Cuando las vayamos hacer  las pasamos por harina, huevo y pan rallado. Sofreímos en abundante aceite. Y dejamos escurrir en papel de cocina.

Listo para comer!

Espero que os guste!

Feliz día! ( Creo que no me va a dar tiempo a subir todas las recetas que tengo para Navidad, pero lo intentaré).

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Gazpacho Andaluz

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Holaaaa!

Hoy vengo con mi “Gazpacho Andaluz”, y es que cada uno lo hace de una forma y ninguno sabe igual.

Yo soy adicta a los gazpachos, y el que más me gusta es el de sandía! Me vuelve loca!!!

Ya os pondré la receta, que se me ha borrado todo del ordenador y no tengo fotos.

El gazpacho lo podemos acompañar con verduras utilizadas en el, o con pan tostado, huevo, jamón… eso según ya es según los gustos de los comensales.

Bueno! Vamos al lío!

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Ingredientes:

  • 1 kg de tomates bien maduros
  • 1 pimiento verde italiano (Pequeño)
  • 1 pepino bien grande o 2 normales
  • 1/4 de cebolla tierna (o si te gusta más fuerte 1/2)
  • 1 diente de ajo
  • Aceite, vinagre y sal

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Preparación:

  1. Lavamos los tomates y los pimientos. y lo troceamos. Pelamos el pepino, la cebolla y el ajo, y lo troceamos todo.
  2. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, le añadimos un pelin de agua para ayudar a batir. Le añadimos aceite, vinagre y sal al gusto. Lo batimos bien.
  3. Si vemos que queda muy espeso le añadimos un poco más de agua, hasta obtener la consistencia deseada.
  4. Pasamos el gazpacho por un chino.
  5. Reservamos en la nevera, hay que tomarlo bien frío.
  6. Troceamos las verduras al gusto, yo en mi caso, cebolla, pepino y pimiento italiano.

* La forma tradicional lleva miga de pan en remojo con agua, yo no le suelo poner, me gusta más la consistencia que se me queda así.

* También se le puede poner de guarnición otras cosas, como tacos de pan tostado, jamón, huevo duro…

Espero que os guste!!

Un besazo y feliz día!!

Escalivada

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Holaaaa!

Ahora que estamos en plena temporada de verduras, en mi nevera casi nunca falta la escalivada.

Es una buena forma de comer verduras.

En casa especialmente nos gusta con bacalao, y os puedo asegurar que esta riquísima!!!

Vamos al lío!

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Ingredientes:

  • Pimiento rojo muy gordo y carnoso
  • Cebolla
  • Berenjena
  • Bacalao
  • Tomate en conserva casera
  • Ajo
  • Aceite, sal

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Preparación:

  1. Lavamos y secamos las berenjenas, los pimientos, y las cebollas. Le hacemos unos cortes a las berenjenas.
  2. Colocamos todas las verduras en la bandeja del horno con un buen chorrito de aceite por encima.
  3. Asamos en el horno ya precalentado a 180º durante más o menos una hora y media o hasta que estén tiernas las verduras.
  4. Dejamos enfriar para quitarle las pepitas y la piel al pimiento y a la berenjena.
  5. Troceamos el pimiento, la berenjena, la cebolla en tiras.
  6. Troceamos los ajos en trocitos muy pequeños. (Yo lo hago con el prensa ajos).
  7. Troceamos el bacalao desmigado y el tomate en conserva.
  8. Lo mezclamos todo y le añadimos aceite.

Y ya esta listo para comer!

Espero que os guste!!!

Un beso y feliz día!!!!!!!!!!