Coca de yogur, de coco y manzana

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Holaaa!

Hoy toca una coca típica de yogur. Cada vez la hago de una forma y siempre queda genial.

Esta vez la he hecho con coco y manzana, queda muy esponjosa y húmeda.

Bueno, os dejo con la receta!

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Ingredientes:

  • 1 Yogur griego (Medida)
  • 1 Medida de aceite suave o girasol
  • 2 Medidas de azúcar
  • 3 Medidas de harina
  • 3 Huevos
  • 1 Naranja ó 2 mandarinas
  • 1 Sobre de levadura
  • 3 Cucharadas de coco rallado
  • 1 Manzana red chief
  • Mantequilla + harina para engrasar el molde

Preparación:

  1. En un bol ponemos el yogur, y con el envase lo utilizamos de medidor. Añadimos el vaso de aceite, el azúcar, la harina, los huevos, la levadura, el zumo de una naranja y el coco rallado. Laminamos la manzana lo más fina posible y le ponemos unas gotitas de limón para que no se oxide.
  2. Engrasamos un molde para horno, con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina para facilitar el desmoldado. Vertemos la masa del bizcocho y ponemos las laminas de manzana por encima y un pelin de azúcar. Horneamos a 190º C, 30 minutos. Antes de sacarlo del horno lo pinchamos con un palillo y verificamos que sale limpio.
  3. Dejamos enfriar el bizcocho, lo desmoldamos y espolvoreamos coco rallado por encima.

Espero que os guste!

Es muy sencillo de hacer y sale muy rico!

Feliz día! Muchos besos!

Plum cake de chocolate, almendras y naranja

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Holaaaa!

Hoy toca receta dulce!

Me encanta este plum cake, se queda super tierno y esponjoso.

En esta ocasión solo lleva chocolate negro, pero habitualmente lo hago igual pero también le añado chocolate blanco y con leche.

Ingredientes:
• 50 gr de almendras laminadas
• 40 gr de zumo de naranja
• 150 gr de mantequilla
• 80 gr de azúcar
• 4 huevos
• 220 gr de harina
• 15 gr de levadura en polvo
• Ralladura de limón
• Ralladura de naranja

Plum cake ch, al, na 009

Preparación:

  1. En un bol, ponemos la mantequilla, y la trabajamos hasta obtener una textura pomada.
  2. Añadimos los huevos,el azúcar, las ralladuras, y el zumo. Mezclamos bien y añadimos la harina tamizada junto con la levadura. Seguimos mezclando todo hasta que la masa sea homogénea.
  3. Incorporamos las pepitas de chocolate y las almendras. Mezclamos.
  4. Untamos un molde de plum cake con mantequilla y le espolvoreamos harina. Vertemos la masa dentro.
  5. Horneamos a 180º durante unos 50”. Antes de sacarlo, comprobamos si esta bien cocido, lo pinchamos y la hoja tiene que salir limpia. Una vez frio desmoldamos.

Pastel de chocolate y fresa

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Holaaaa!

Hoy tocaba receta dulce! Hacia ya bastante tiempo que no publicaba una.

Es un pastel de chocolate bastante húmedo y se queda muy esponjoso.

Yo le puse mermelada de fresa, pero le podéis poner fruta, nata, queso o la mermelada que más os guste.

Vamos al lío!

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Ingredientes:

  • 150 gr de chocolate fondant
  • 120 gr de harina
  • 150 gr de azúcar
  • 4 huevos
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 sobre de levadura

Relleno:

  • Mermelada de fresa

Almíbar:

  • 100 gr de azúcar
  • 1 vasito de agua
  • 2 cucharadas de brandy

Para la cobertura:

  • 150 gr de chocolate fondant
  • 150 gr de nata para montar
  • 75 gr de mantequilla

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Preparación para el bizcocho:

  1. Troceamos el chocolate y lo fundimos al baño maría con la mantequilla. Mezclamos bien. Cuando este, reservamos.
  2. Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con el azúcar hasta que se blanqueen.
  3. Agregamos el chocolate y removemos bien.
  4. Incorporamos la harina y la levadura tamizada a la mezcla.
  5. Batimos las claras a punto de nieve. Las incorporamos a la mezcla y movemos con movimientos envolventes para que no se baje mucho.
  6. Vertemos la masa en un molde engrasado y horneamos a 180º unos 30″ ó hasta que introduzcamos un palillo y salga totalmente limpio.
  7. Cuando este, dejamos enfriar sobre una rejilla y lo cortamos en 2.

Almíbar:

  1. En un cazo ponemos el azúcar y el agua y dejamos hervir unos 4-5″. Añadimos el licor y dejamos enfriar.
  2. Pincelamos los discos de bizcocho con el almíbar Y untamos con mermelada de fresa. Colocamos encima el otro trozo de bizcocho.

Cobertura:

  1. Fundimos al baño maría el chocolate junto con la nata, una vez ya esta añadimos la mantequilla y removemos bien.
  2. Colocamos el pastel en una rejilla y vertemos la cobertura.

Para decorar:

  1. Distribuimos la superficie con fresas y dejamos enfriar. Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

Fuente: Revista Lecturas

Espero que os guste!

Un beso!

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