Magdalenas de avena con pepitas de chocolate (Desayunos ligeros)

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Holaaa!

Hoy vengo con estas magdalenas para el desayuno.

Estoy intentando llevar una alimentación lo más sana posible.

Por ese motivo no subo ninguna receta. Porque pienso que no os puede interesar.

Ya sabéis muchos que soy diabética, y estoy intentando bajar la hemoglobina. Ya que la tengo un poco alta últimamente.

Bueno, no me enrollo más! Espero que os guste!

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Ingredientes (4 magdalenas)

  • 1 huevo
  • 1 clara
  • 30 gr harina de avena
  • 1 cucharada de cacao puro en polvo desgrasado (Valor)
  • Pepitas de chocolate
  • 1 cucharada pequeña rasa de levadura
  • Edulcorante

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Preparación:

  1. Separamos la clara de la yema.
  2. Con unas varillas electricas, montamos las 2 claras a punto de nieve. Una vez esta montada añadimos la yema y el edulcorante, seguimos batiendo.
  3. Tamizamos la harina junto con el chocolate y la levadura. Lo vamos incorporando poco a poco a las claras con movimientos envolventes. Añadimos las pepitas de chocolate.
  4. Llenamos las capsulas para magdalenas. (Yo las llene 3/4 partes). Ponemos unas pocas pepitas por encima.
  5. Precalentamos el horno a 170º. Cuando este , metemos las magdalenas y  bajamos el horno a 160º durante unos 10 minutos. (Dependiendo del horno).

Yo las he acompañado con una cama de mermelada de fresa casera y una mandarina.

Espero que os guste!

Feliz día!!!! Un besazoo!

Coca de yogur, de coco y manzana

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Holaaa!

Hoy toca una coca típica de yogur. Cada vez la hago de una forma y siempre queda genial.

Esta vez la he hecho con coco y manzana, queda muy esponjosa y húmeda.

Bueno, os dejo con la receta!

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Ingredientes:

  • 1 Yogur griego (Medida)
  • 1 Medida de aceite suave o girasol
  • 2 Medidas de azúcar
  • 3 Medidas de harina
  • 3 Huevos
  • 1 Naranja ó 2 mandarinas
  • 1 Sobre de levadura
  • 3 Cucharadas de coco rallado
  • 1 Manzana red chief
  • Mantequilla + harina para engrasar el molde

Preparación:

  1. En un bol ponemos el yogur, y con el envase lo utilizamos de medidor. Añadimos el vaso de aceite, el azúcar, la harina, los huevos, la levadura, el zumo de una naranja y el coco rallado. Laminamos la manzana lo más fina posible y le ponemos unas gotitas de limón para que no se oxide.
  2. Engrasamos un molde para horno, con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina para facilitar el desmoldado. Vertemos la masa del bizcocho y ponemos las laminas de manzana por encima y un pelin de azúcar. Horneamos a 190º C, 30 minutos. Antes de sacarlo del horno lo pinchamos con un palillo y verificamos que sale limpio.
  3. Dejamos enfriar el bizcocho, lo desmoldamos y espolvoreamos coco rallado por encima.

Espero que os guste!

Es muy sencillo de hacer y sale muy rico!

Feliz día! Muchos besos!

Rollo de tortilla con jamón, tomate y rúcula

DESAYUNOS LIGEROS 020

Holaaaa!

Hoy traigo otro desayuno que me encanta. Es super completo y te quedas muy saciada.

Yo me lo hice para desayunar, pero perfectamente puede ser una comida o una cena, aperitivo… Vamos, que vale para cualquier ocasión!

El relleno puede ser el que más te guste.

DESAYUNOS LIGEROS 011

Ingredientes:

  • 1 Huevo XL
  • Rúcula
  • Tomate Raf
  • Jamón de york
  • Pan
  • Aceite
  • Sal
  • Pimentón

Preparación:

  1. Batimos el huevo, le añadimos una chispa de sal. En una sarten ponemos un pelin de aceite, y hacemos una tortilla tipo crepe. Reservamos.
  2. Troceamos el tomate, jamón de york y lo aliñamos todo junto con la rúcula.
  3. Tostamos unas rebanadas de pan, y le ponemos aceite, sal y pimentón.
  4. Una vez la tortilla esta fría, añadimos la ensalada y enrollamos.

Espero que os guste!

Feliz día!