GUACAMOLE

GUACAMOLE

Holaaaaa!

Hoy os traigo un imprescindible de mi nevera.

Siempre suelo tener guacamole en la nevera.

Cuando hago, hago para 2 días, y me gusta ponerlo en las ensaladas, tostadas, bocatas, comida mexicana, carnes, pescados… vamos donde sea.

Y tengo que decir que el aguacate solo me gusta así. No me lo des de otra forma porque no me lo como… manías que tiene una…

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Ingredientes:

  • 2 Aguacates maduros
  • ½ limón
  • ½ Tomate maduro pero durito
  • ½ Cebolla
  • 1 Cucharada de café de cilantro fresco picado
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

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Preparación:

  1. Partimos el tomate por la mitad, a una mitad le quitamos las pepitas (la otra mitad lo reservamos para futuras recetas), y lo troceamos a cuadraditos muy pequeños.
  2. Pelamos y lavamos la cebolla. La troceamos lo más pequeña posible.
  3. Lavamos el cilantro y lo picamos muy bien.
  4. Sacamos la pulpa al aguacate, y lo machacamos con un tenedor, una vez ya esta le añadimos el zumo del medio limón, añadimos el tomate, la cebolla y el cilantro. Lo sazonamos con un pelin de aceite, sal y pimienta al gusto.

 

Así es como yo lo hago en casa.

Espero que os guste!

Un besazo y feliz día!

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Cuscús o Cous-cous de pollo con verduras

cous cous 1

Whole kitchen en su propuesta salada para el mes de marzo nos invita a preparar un clásico de la cocina árabe: cous-cous o Cuscús

Historia

El cous-cous o cuscús, se denominaba antiguamente alcuzcuz, es un plato típico del norte de África, tradicional del Magreb. En árabe, esta palabra significa “la comida” y se suele cocinar casi y diario.

La primera vez que aparece en un documento de cocina es en un escrito del SXIII, fue muy apreciado entre la población morisca en la época de Al-Andalus y se denominaba alcuzcuz, así se quedo en la cultura de nuestro país, incluso en el Quijote se menciona como comida muy apreciada.

En la actualidad se suele servir como segundo plato, tras el tejine o el mechuí. Para tomarlo no se usan tradicionalmente los cubiertos, sino que realizan pequeñas bolas de sémola con las manos para seguidamente introducirlas en la boca.

Gracias a Whole kitchen, por esta propuesta maravillosa este mes, en casa aun no había preparado cuscús, y la verdad que esta muy rico.

Mi marido era un poco reacio al cuscús, lo probó hace mucho tiempo en una feria medieval, y no le gusto nada, así que yo tenía un poco de miedo.

Pero cuando lo probó me dijo… Cariño!!! Esto esta de muerte….

Bueno… vamos con la receta!

cous cous 2

Ingredientes:

  • Sémola especial para cuscús
  • Caldo de pollo
  • 1 muslo de pollo deshuesado
  • Garbanzos
  • Zanahoria
  • Calabaza
  • Nabo
  • Berenjena
  • Calabacin
  • Tomate frito casero
  • Jenjibre (Yo use en polvo)
  • Cúrcuma (yo use en polvo)
  • Azafrán
  • Cilantro

cous cous 3

Preparación:

  1. En una cacerola ponemos un poco de aceite y rehogamos ligeramente la carne, seguidamente le añadimos el tomate. Lo dejamos sofreír unos minutos.
  2. Añadimos el resto de verduras, y las sofreímos un poco.
  3. Una vez ya esta todo bien sofrito, le añadimos las especias y lo cubrimos con caldo de pollo.
  4. Lo dejamos cocer a fuego lento hasta que la carne este tierna (30 ó 40 minutos).
  5. Hacemos el cuscús según las instrucciones del fabricante.
  6. Emplatamos, poniendo la sémola de cuscús y encima el pollo con verduras. Espolvoreamos cilantro.

Espero que os guste!

Un beso y feliz día!!

Fideos estilo chino con ternera

Fideos estilo chino 1

Holaaaaa!

Hoy vengo con un plato, a lo que es imposible resistirse.

A quien no le gusta la comida asiática? Y más preparada en casa.

Yo cuando veo en las películas, la típica escena, comiendo comida china, se me hace la boca agua!

A vosotros no????

Fideos estilo chino 2

Ingredientes:

  • Tallarines
  • Pimiento italiano
  • Zanahoria
  • Cebolla
  • Ternera
  • Salsa de soja
  • Semillas de sésamo
  • Semillas de amapola
  • Aceite de girasol
  • Caldo de pollo o de verduras

Fideos estilo chino 3

Preparación:

  1. Pelamos la cebolla, zanahoria.
  2. Troceamos todas las verduras en tiras.
  3. En un cazo ponemos el caldo de pollo, cuando ya esta hirviendo añadimos la pasta. Seguimos las instrucciones del fabricante.
  4. En una wok añadimos un poco de aceite de girasol, y cuando el aceite esta bien caliente, sofreímos las verduras unos minutos. Cuando esta sacamos las verduras y las reservamos.
  5. Troceamos la ternera en tiras finas. Añadimos un pelin de aceite y la hacemos unos segundos a fuego muy vivo. Reservamos.
  6. Escurrimos la pasta bien.
  7. Añadimos las verduras al wok, junto con la pasta, le ponemos salsa de soja al gusto, y removemos bien. Cuando ya casi esta añadimos la ternera.
  8. Emplatamos con la pasta y las semillas de amapola y sésamo por encima.

Fideos estilo chino 4

Espero que os guste!!!

Son muy fáciles de hacer y estan riquísimos!!!!

Un besazooo y feliz día!