Codornices con cebolla, pasas y manzana (Receta ligera)

Codorniz con cebolla y pasas

Holaa!

Hoy toca una receta con ave.

Como la mayoría de mis recetas, por no decir todas, son muy fáciles de hacer, y rápidas.

Os puedo asegurar que así están deliciosas. Pero si no os gustan las codornices, lo podéis hacer con pollo, pavo, conejo…

Codorniz con cebolla y pasas

Ingredientes:

  • Codorniz
  • Manzana golden
  • Cebolla
  • Pasas
  • Piñones
  • Brandy

Preparación:

  1. Partimos la cebolla en juliana. La sofreímos con un chorrito de aceite. Dejamos que vaya cogiendo color.
  2. Troceamos la manzana en dados y se la añadimos a la manzana.Vamos removiendo de vez en cuando.
  3. Cuando ya esta todo blandito y con un color dorado añadimos las pasas y los piñones. Dejamos que se hagan 1-2 minutos.
  4. Añadimos un chorrito de brandy y dejamos que se evapore. Cuando este reservamos.
  5. Partimos las codornices por la mitad, y las hacemos a la plancha con una pizca de sal y pimienta.
  6. Ponemos una capa de la cebolla y las codornices encima.
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Longanizas a la sidra de zumo de pera

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Holaaaa!

El otro día recibí la cajita de Degustabox.

Que venía unos botellines de sidra de zumo de pera. (Good Cider).

Así que decidí hacer unas longanizas, y la verdad, que estaban de muerte!

Nos encantaron, la salsita tenía un sabor dulzón tan rico!

Nosotros acompañamos las longanizas con una ensalada.

Vamos al lío!

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Ingredientes:

  • 1 Cebolla
  • 1 Manzana pink lady
  • 1 Botellin de sidra de zumo de pera (Good cider)
  • 350 ml de caldo de pollo
  • 6 longanizas

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Preparación:

  1. Pelamos, y troceamos la cebolla y la manzana.
  2. En una sarten doramos las longanizas y reservamos.
  3. En una olla, ponemos una cucharada de aceite y la sofreímos.
  4. Cuando ya casi esta la cebolla añadimos la manzana y lo dejamos sofriendo unos minutos.
  5. Incorporamos las longanizas a la olla, añadimos la sidra y dejamos evaporar a fuego fuerte.
  6. Una vez ya se ha evaporado todo el alcohol, añadimos el caldo de pollo, una vez se pone a hervir, bajamos el fuego y lo dejamos cocer unos 15-20 minutos. Hasta que el caldo se haya consumido casi por completo.

Servimos, y espolvoreamos de perejil.

Podemos acompañar con patatas, ensalada, pasta…

Espero que os guste!

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Paletilla de cordero lechal

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Buenas !!!!

Hoy vamos a cocinar un plato sencillo y tradicional. De estos que son muy fáciles de hacer.. De lo que no tienen mucha complicación, solo hay que tener un poquito de paciencia.

El único truco es, que la carne sea de buena calidad y hacerlo a fuego lento.

Bueno, Vamos con La Receta!

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Ingredientes:

  • Paletilla de cordero lechal
  • Vino blanco
  • Hierbas provenzales
  • Ajo
  • Patatas
  • Tomates
  • Chalotas

Preparación:

  1. En ponemos mortero ponemos un poco de aceite, de hierbas provenzales, sal, aceite y vino blanco. Mezclamos todo bien Y reservamos
  2. Sazonamos la paletilla, con un poco de aceite y sal. Y le ponemos un poco de la mezcla del vino por encima a la carne. La dejamos unas 2 horas.
  3. Troceamos las patatas, y pelamos las chalotas y las sazonamos.
  4. En la bandeja del horno ponemos la carne, las patatas y las chalotas. Pincelamos todo con la mezcla de vino.
  5. Metemos la carne al horno a 175 °. Vamos dándole la vuelta de vez en cuando a la carne, para que se haga por los dos lados igual.
  6. A Mitad de cocción de la paletilla, metemos el tomate de la paletilla partido por la mitad.
  7. Y vamos rociciando la carne con su jugo cada 30 minutos.
  8. Una vez que la carne ya este, si no nos ha quedado dorada, subimos el horno a 220º y la doramos unos minutos por cada lado.

Listo para comer!

Se queda muy tierna y sabrosa.

Feliz domingo!