Bizcocho de calabaza asada y chocolate vegano (Sin huevo, sin leche, sin frutos secos)

Holaaaa!

Hoy vengo con un bizcocho de calabaza, muy rico.

No lleva ni huevo, ni leche ni frutos secos.

Se le puede cambiar la bebida vegetal por leche y se le pueden añadir frutos secos. Eso al gusto de cada uno.

La calabaza esta asada.

Las pepitas de chocolate son de “Natudul” sin huevo, sin leche y sin frutos secos.

Y el cacao puro en polvo de la marca “Santa Maria” sin huevo, sin leche, sin frutos secos.

Ingredientes:

  • 200 gr de calabaza asada
  • 250 gr de harina para reposteria
  • 115 gr de aceite de oliva
  • 105 de bebida vegetal
  • 40 gr de azúcar moreno
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharada de levadura
  • 1 y 1/2 cucharada de cacao en polvo
  • Pepitas de chocolate

Preparación:

  1. En un bol ponemos la calabaza asada previamente,el azúcar, el aceite y la bebida vegetal. Removemos bien con las varillas hasta formar una mezcla homogénea.
  2. Añadimos la harina, la levadura, el bicarbonato, la pizca de sal y el cacao en polvo. Mezclamos bien. La masa es bastante compacta. Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos bien.
  3. Ponemos papel de horno en el molde, y introducimos la masa.
  4. Precalentamos el horno a 190º, una vez ya este caliente metemos el bizcocho en el molde y lo dejamos unos 40 minutos a 180º o hasta que el palillo salga completamente limpio.

Es un bizcocho muy jugos.

Si os gusta más dulce poner más azúcar.

Espero que os guste!

Coca de yogur de coco y manzana

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Holaaa!

Hoy toca una coca típica de yogur. Cada vez la hago de una forma y siempre queda genial.

Esta vez la he hecho con coco y manzana, queda muy esponjosa y húmeda.

Bueno, os dejo con la receta!

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Ingredientes:

  • 1 Yogur griego (Medida)
  • 1 Medida de aceite suave o girasol
  • 2 Medidas de azúcar
  • 3 Medidas de harina
  • 3 Huevos
  • 1 Naranja ó 2 mandarinas
  • 1 Sobre de levadura
  • 3 Cucharadas de coco rallado
  • 1 Manzana red chief
  • Mantequilla + harina para engrasar el molde

Preparación:

  1. En un bol ponemos el yogur, y con el envase lo utilizamos de medidor. Añadimos el vaso de aceite, el azúcar, la harina, los huevos, la levadura, el zumo de una naranja y el coco rallado. Laminamos la manzana lo más fina posible y le ponemos unas gotitas de limón para que no se oxide.
  2. Engrasamos un molde para horno, con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina para facilitar el desmoldado. Vertemos la masa del bizcocho y ponemos las laminas de manzana por encima y un pelin de azúcar. Horneamos a 190º C, 30 minutos. Antes de sacarlo del horno lo pinchamos con un palillo y verificamos que sale limpio.
  3. Dejamos enfriar el bizcocho, lo desmoldamos y espolvoreamos coco rallado por encima.

Espero que os guste!

Es muy sencillo de hacer y sale muy rico!

Feliz día! Muchos besos!

Bizcocho de calabaza y zanahoría

Bizcocho de calabaza y zanahoria 022

Holaaaa!
Hoy vengo con un bizcocho de calabaza y zanahoria.
No se, si os habréis dado cuenta, de que tengo muy pocos dulces en el blog.
Y es, que no soy muy buena haciendo dulces.
También será, porque yo soy más bien de salado…
Y encima al ser diabética, me controlo un poco más.
Pero se, que lo que más llama la atención de un blog son los dulces.
Así, que voy a ponerme las pilas con ellos.
Aunque espero muchos fracasos dentro de mi cocina jijijiji
Bueno, vamos con este maravilloso bizcocho!

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Bizcocho de calabaza

Bizcocho de calabaza y zanahoria 018

Preparación:

  1. Pelamos la calabaza, y la cortamos en dados. La horneamos 15-20 minutos a 180º. Cuando ya esta la trituramos.
  2. Lavamos, pelamos y rayamos la zanahoria.
  3. Picamos las almendras.
  4. En un bol añadimos los huevos y el azúcar y lo mezclamos bien.
  5. Agregamos la mantequilla a temperatura ambiente, las almendras, el puré de calabaza y la zanahoria. Mezclamos todo bien.
  6. Mezclamos la harina con una cucharadita de canela y una pizca de sal. Y lo mezclamos todo con la masa anterior.
  7. Vertemos la masa en un molde previamente untado con mantequilla, o papel de horno.
  8. Lo metemos en el horno a 180º durante unos 35 minutos.
  9. Dejamos enfriar y desmoldamos. Yo lo serví con un poco de yogur griego.

* La harina que yo he gastado tenía levadura, era especial para bizcochos.

** El molde utilizado era el que utilizo para hacer el pan bimbo. Si hubiera sido un molde más pequeño habría salido más gordito y vistoso.

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