Coca de yogur, de coco y manzana

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Holaaa!

Hoy toca una coca típica de yogur. Cada vez la hago de una forma y siempre queda genial.

Esta vez la he hecho con coco y manzana, queda muy esponjosa y húmeda.

Bueno, os dejo con la receta!

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Ingredientes:

  • 1 Yogur griego (Medida)
  • 1 Medida de aceite suave o girasol
  • 2 Medidas de azúcar
  • 3 Medidas de harina
  • 3 Huevos
  • 1 Naranja ó 2 mandarinas
  • 1 Sobre de levadura
  • 3 Cucharadas de coco rallado
  • 1 Manzana red chief
  • Mantequilla + harina para engrasar el molde

Preparación:

  1. En un bol ponemos el yogur, y con el envase lo utilizamos de medidor. Añadimos el vaso de aceite, el azúcar, la harina, los huevos, la levadura, el zumo de una naranja y el coco rallado. Laminamos la manzana lo más fina posible y le ponemos unas gotitas de limón para que no se oxide.
  2. Engrasamos un molde para horno, con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina para facilitar el desmoldado. Vertemos la masa del bizcocho y ponemos las laminas de manzana por encima y un pelin de azúcar. Horneamos a 190º C, 30 minutos. Antes de sacarlo del horno lo pinchamos con un palillo y verificamos que sale limpio.
  3. Dejamos enfriar el bizcocho, lo desmoldamos y espolvoreamos coco rallado por encima.

Espero que os guste!

Es muy sencillo de hacer y sale muy rico!

Feliz día! Muchos besos!

Bizcocho de calabaza y zanahoría

Bizcocho de calabaza y zanahoria 022

Holaaaa!
Hoy vengo con un bizcocho de calabaza y zanahoria.
No se, si os habréis dado cuenta, de que tengo muy pocos dulces en el blog.
Y es, que no soy muy buena haciendo dulces.
También será, porque yo soy más bien de salado…
Y encima al ser diabética, me controlo un poco más.
Pero se, que lo que más llama la atención de un blog son los dulces.
Así, que voy a ponerme las pilas con ellos.
Aunque espero muchos fracasos dentro de mi cocina jijijiji
Bueno, vamos con este maravilloso bizcocho!

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Bizcocho de calabaza

Bizcocho de calabaza y zanahoria 018

Preparación:

  1. Pelamos la calabaza, y la cortamos en dados. La horneamos 15-20 minutos a 180º. Cuando ya esta la trituramos.
  2. Lavamos, pelamos y rayamos la zanahoria.
  3. Picamos las almendras.
  4. En un bol añadimos los huevos y el azúcar y lo mezclamos bien.
  5. Agregamos la mantequilla a temperatura ambiente, las almendras, el puré de calabaza y la zanahoria. Mezclamos todo bien.
  6. Mezclamos la harina con una cucharadita de canela y una pizca de sal. Y lo mezclamos todo con la masa anterior.
  7. Vertemos la masa en un molde previamente untado con mantequilla, o papel de horno.
  8. Lo metemos en el horno a 180º durante unos 35 minutos.
  9. Dejamos enfriar y desmoldamos. Yo lo serví con un poco de yogur griego.

* La harina que yo he gastado tenía levadura, era especial para bizcochos.

** El molde utilizado era el que utilizo para hacer el pan bimbo. Si hubiera sido un molde más pequeño habría salido más gordito y vistoso.

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