Bacalao con tomate

bacalao

Holaaaa!

Hoy vengo con un clásico de la cocina española.

Para que salga bien rico todos los ingredientes tienen que ser de 1º calidad.

Mis lomos de bacalao eran extragordos! A mi me gusta el bacalao gordito, me encanta ver como los lomos se despegan facilmente entre ellos, y por dentro esta todo blanquito!!!

 Ummmmm! Se me esta haciendo la boca agua, nada más de pensar en el jijiji

Bueno, vamos al lío!

bacalao 1

Ingredientes:

  • Lomos de bacalao
  • Conserva de tomate
  • Cebolla
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • Azúcar
  • Sal
  • Agua
  • Harina

bacalao 2

Preparación:

  1. En primer lugar desalamos el bacalao. Ponemos el bacalao sobre un chorro de agua y frotamos delicadamente para quitarle toda la sal. A continuación cogemos un bol, lo llenamos con agua fría y lo metemos a la nevera. Cada 12 horas le vamos cambiando el agua. Así durante 3 días. (Habremos cambiado el agua 6 veces).
  2. En una cacerola con fondo bajo, doramos la cebolla, una vez ya esta ponemos los trocitos de pimiento y los sofreímos unos minutos. le añadimos el tomate triturado, le añadimos sal y una cucharada de azúcar. Dejamos que se rohogue bien.
  3. Secamos bien el bacalao, lo pasamos por harina y lo freímos con abundante aceite.
  4. Cuando el tomate ya este añadimos los trozos de bacalao, a fuego bajo, y lo dejamos durante 10-15 minutos.

Y ya esta listo para comer, con una buena barra de pan!

Espero que os guste!!!

Un beso

Coca de cebolla, piñones y bacalao

coca cebolla

Holaaaa!

Cuanto tiempo sin publicar nada! Y es que entre unas cosas y otras no he tenido tiempo, ni ganas.

Pero ya estoy aquí con las pilas cargadas!

Hoy vengo con una coca típica de Castellón, y que a mi especialmente me encanta.

Es un buen aperitivo para un domingo junto con una cervecita bien fría.

Vamos con la receta!

coca cebolla2

 

Ingredientes para la masa:

  • 500 gr de harina
  • 200 ml de cerveza
  • 200 ml de aceite de girasol

Ingredientes para el relleno:

  • 3 Cebolla dulces
  • 200 gr de bacalao desmigado y desalado
  • 35 gr de piñones
  • 1 huevo
  • Pimentón dulce

Preparación de la masa:

  1. En un cazo llevamos ha ebullición la cerveza y el aceite. Reservamos hasta que este frío.
  2. Una vez la mezcla de cerveza esta fría, le vamos añadiendo poco a poco la harina y vamos amasando.
  3. Dividimos la masa en 3 trozos, y la estiramos con el rodillo en un papel de horno.
  4. Mientras troceamos la cebolla, y en una sartén con un poco de aceite la pochamos durante unos 5 minutos.
  5. Le añadimos un poco de pimentón dulce, el bacalao desmigado y retiramos del fuego.
  6. Repartimos toda la mezcla en la masa. Batimos un huevo y se lo repartimos bien poro toda la coca. Agregamos los piñones.
  7. La metemos en el  horno previamente precalentado a 200º durante unos 20 ó 25 minutos o hasta que este dorada.

Espero que os guste!

Feliz día!!! Un besazooo

Tortilla de patata y bacalao

tortilla1

Holaaa!

Hoy vengo con una tortilla de patata y bacalao.

En casa, la tortilla nos gusta muy jugosita, que el huevo este muy poco echo.

Bueno, vamos con la receta!

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No os pongo cantidades, ya que va al gusto de cada persona.

Ingredientes:

  • Huevos
  • Patatas
  • Bacalao desalado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil

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Preparación:

  1. Lavamos y pelamos las patatas. Las troceamos en rodajas finitas.
  2. Sofreímos las patatas en abundante aceite caliente, a fuego suave, removiéndolas de cuando en cuando para que no se peguen.
  3. Picamos el bacalao desalado y el perejil. Batimos los huevos y los mezclamos con el bacalao.
  4. Cuando las patatas estén pochadas, las escurrimos bien, para que no tengan aceite, y las incorporamos al huevo con bacalao.
  5. Las dejamos reposar unos minutos.
  6. En una sartén ponemos un chorrito de aceite, cuando ya esta caliente vertemos la mezcla, y esperamos a que cuaje. Con la ayuda de un plato con el fondo mojado en agua, le damos la vuelta a la tortilla, y la terminamos de cuajar.

Espero que os guste!