¿Cuál es el nutriente principal de la tortilla?
Por su parte, la académica Berenice Montaño Gómez refirió que la tortilla contiene también magnesio, fósforo, potasio, niacina y las vitaminas A, C, D, E, B1 y B2. Señalaron que la combinación de las vitaminas C y D con el calcio ayuda a fijar el calcio en los huesos.
¿Qué tipo de carbohidrato es la tortilla?
Valor nutricional de la tortilla nixtamalizada fuente de calcio en México
| Condición del maíz | Carbohidratos (%) | Lípidos (%) |
|---|---|---|
| Tortilla de máquina de masa de maíces blancos nixtamalizados | 44 – 46 | 1 – 1 |
| Tortilla de maíz azul o rojo nixtamalizado | 45 – 55 | 4 |
¿Qué beneficios tiene la tortilla de maíz?
Es una buena fuente de fibra lo que mejora la digestión. Aportan gran cantidad de calcio, perfecta para la salud del sistema óseo, incluso ayuda a desarrollar dientes sanos. Es baja en grasa y calorías. Contiene betacaroteno, un poderoso antioxidante que combate los radicales libres.
¿Qué contiene la tortilla de maíz?
Vitaminas y minerales que tiene la tortilla de maíz
- Calcio. El maíz nixtamalizado contiene hasta 30 veces el nivel original de calcio que el grano crudo y consumir tortillas aporta hasta el 50% de la ingesta recomendada.
- Magnesio. …
- Fósforo. …
- Potasio. …
- Niacina. …
- Vitaminas A, C, D, E, B1 y B2.
¿Cuál es la energía de los alimentos?
La energía producida por los alimentos depende de las proteínas, glúcidos y lípidos que contiene. Los lípidos producen casi el doble de energía que los glúcidos o las proteínas. El valor energético de un alimento puede expresarse en kilocalorías (Kcal) o en kilojulios (KJ).
¿Cómo se generan las tortillas?
Para comenzar, las tortillas de maíz son un producto elaborado haciendo uso de maíz nixtamalizado. Éste, se obtiene cociendo el maíz en crudo con agua y cal viva. El maíz cocido y reposado en dicha mezcla, se convierte en una masa que, posteriormente se utiliza en la elaboración de este producto tan mexicano.
¿Cuántos gramos pesa 1 tortilla de maíz?
Tortilla de Mesa
Puede acompañar casi todo tipo de platillos. Su tamaño es de 14.5 cm Cada tortilla pesa entre 28 y 30 gramos.
¿Cuánto equivale una tortilla de maíz?
Galletas, panes y tortillas (Piezas)
| Alimento | Ración |
|---|---|
| Marías | ¾ |
| Bolillo sin migajón | 1 |
| Pan de caja | ½ |
| Tortilla de maíz | 3 |