¿Qué medidas higiénicas es necesario tener en cuenta al elaborar o preparar un alimento para su consumo?
Lavar las manos con agua y jabón antes de preparar los alimentos, antes de comer y después de ir al baño. Evitar consumir alimentos preparados en la calle o vía pública, y en caso de hacerlo observar que se cumplan con las normas mínimas de higiene.
¿Qué medidas de higiene se deben tomar con los utensilios de cocina?
Higiene en los utensilios de cocina
- Usa un jabón antibacterial siempre. …
- Complementa el jabón con una mezcla cloro + agua. …
- Ten un kit de cepillos de diferentes formas y tamaños para todo tipo de alcances. …
- Enjuaga la esponja de jabón con cloro cuando termines de lavar todo. …
- Mantén cuatro paños disponibles.
¿Cuáles son las recomendaciones para el lavado de equipos y utensilios?
Los procedimientos de limpieza consistirán en:
- Eliminar los residuos grandes de las superficies.
- Aplicar una solución detergente para despegar la capa de suciedad y de bacterias.
- Aclarar con agua, para eliminar la suciedad adherida y los restos de detergente.
- Desinfectar en profundidad si la zona o equipo lo requiere.
¿Que necesitamos conocer para empezar a cortar?
CONSEJOS ANTES DE EMPEZAR A CORTAR
- TÓMATE TU TIEMPO. …
- ACOSTÚMBRATE AL PESO Y FILO DE LOS CUCHILLOS y concéntrate en la posición de tus manos dedos, así como tus movimientos.
- EL FILO ES CLAVE FUNDAMENTAL. …
- ESCONDE TUS DEDOS DEBAJO DE LA PALMA, así el cuchillo puede pasar sin peligro aunque rose tu mano.
¿Qué cuidados debemos tener para la correcta manipulación de los alimentos?
Lávese las manos con agua templada y jabón durante al menos 20 segundos antes y después de manipular alimentos; y después de utilizar el baño, de cambiar pañales y de tocar animales. Lave sus tablas de cortar, platos, utensilios y encimeras con agua caliente y jabón después de preparar cada producto alimenticio.
¿Cómo deben lavarse y desinfectar los utensilios utilizados en la cocina?
Lavar y desinfectar
Deben secarse bien, preferiblemente con papel desechable. Tablas de cortar, platos y utensilios también deben lavarse con agua caliente y jabón tras preparar alimentos. Es preferible el uso de papel desechable; si se usan trapos, deben lavarse con frecuencia con agua caliente.