Qué diferencia hay entre una cocina común y una cocina industrial?

¿Qué hace que una cocina sea industrial?

Cocinas industriales

Las fuegos (los de gas) tienen unos quemadores más grandes que los de uso doméstico ya que, como es obvio, se preparan muchas más raciones que en nuestra casa. Además cuentan siempre con una llama «piloto» encendida para optimizar el tiempo.

¿Cuándo se considera cocina industrial?

Se consideran cocinas industriales aquellas que son utilizadas como Cocinas de Restaurantes, de Hoteles, las Panaderías o las Pastelerías y en general por cualquier empresa o negocio especializado en la elaboración de comidas, como las cocinas de Catering.

¿Qué características diferencian los diferentes equipos de cocina?

Los equipos de cocina ideales son fabricados para ser resistentes, confiables y durables, pero también deben ser innovadores, altamente funcionales, e incluso atractivos, tanto para las áreas expuestas al público como para las que no lo están.

¿Qué materiales se emplean en las cocinas industriales?

El equipo de la cocina para uso industrial es en acero inoxidable, ya que por ser un material en sí mismo y no un recubrimiento proporciona durabilidad y resistencia al uso frecuente y por distinto personal volviéndolo el material por excelencia para fabricar cocinas también por su belleza sobria y estética.

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¿Qué necesita una cocina comercial?

Cómo equipar una cocina comercial

  • Refrigeradores comerciales. Mantener los alimentos frescos por el mayor tiempo posible, es crucial. …
  • Parrillas o planchas comerciales. …
  • Utensilios de cocina. …
  • Hornos. …
  • Freidora. …
  • Trampas de grasa. …
  • Estantería. …
  • Un sistema POS e impresora.

¿Qué requisitos debe cumplir una cocina industrial?

Requisitos fundamentales que debe cumplir una cocina industrial. Suelos impermeables y antideslizantes que sean fáciles de limpiar y desinfectar con una ligera inclinación hacia sumideros. Superficie de las paredes y techos lisa, impermeable, y de un tono claro. Los ángulos tendrán que ser redondos.

¿Qué es multigas en una cocina?

¿Qué quiere decir multigas? Que el producto viene preparado para gas natural pero trae provisto el kit de inyectores para realizar la transformación de gases.

¿Cuáles son los requisitos que debe reunir una cocina?

Una cocina industrial debe cumplir con una serie de requisitos que se encuentran recogidos en distintas normativas como son:

  • Sanitaria de higiene de alimentos.
  • Seguridad contra incendios.
  • Sistemas de extracción y ventilación.
  • Instalación de gas en una cocina industrial.
  • Iluminación y electricidad.

¿Como debe ser la iluminacion de una cocina industrial?

La iluminación de trabajo debe ser potente y debe reproducir fielmente la gama cromática. Es por ello que se aconseja una luz de temperatura fría. La luz blanca (4.000 grados Kelvin) es la que ofrece una ma- yor y mejor visibilidad cuando se trabaja con alimentos.