¿Qué productos podemos utilizar para desinfectar en las cocinas?
Para la limpieza de la cocina recomendamos usar Clorox® Clean-Up® Cleaner + Bleach1, u otro producto con blanqueador desinfectante registrado en la EPA.
¿Qué es la desinfección de los alimentos?
La desinfección , en cambio, consiste en la eliminación de los microorganismos de superficies y equipos hasta un nivel adecuado para garantizar la inocuidad de los alimentos y evitar su alteración.
¿Cuáles son las áreas de la cocina?
Las zonas de las que puede constar la distribución de cocina de un restaurante son: Recepción, almacén y cámaras, zona de preparación de platos fríos elaborados, zona de preparaciones previas, el bloque de cocción, zona de emplatado y entrega, y zona de lavado.
¿Cómo desinfectar vasijas?
Solo debes tomar una olla que tenga una tapa, dentro de ella colocados el recipiente a desinfectar. La llenamos a una altura considerable no mayor a la mitad de la altura de la olla, le colocas la tapa y la colocas al fuego. Cuando el agua hierva la dejas 5 minutos para que los envases reciban el vapor.
¿Por qué es importante desinfectar los utensilios de cocina?
Limpiar, sanitizar, desinfectar
Restregar es recomendable porque reduce (barre) la cantidad de gérmenes de las superficies (como cuando uno se lava las manos). Para eso, usa un trapo desechable o lavable después de cada uso, para no transferir los gérmenes de un lugar a otro.
¿Cuánto cloro se utiliza para desinfectar utensilios de cocina?
Para desinfectar utensilios de cocina y ropa se usa solución de Cloro al 0.2%, incorporando a 100 ml de agua, 2 ml de Cloro. En el caso de baños y piezas contaminadas con Coronavirus, la solución de Cloro es al 5%, añadiendo 50 ml de Cloro a 1 litro de agua.
¿Cómo desinfectar equipos y utensilios?
Método de agua caliente El calor destruye los microorganismos. Este método consiste en desinfectar con agua caliente o vapor. Si el proceso es manual se sumergen los utensilios en agua caliente. Una recomendación es que el agua esté a 77°C durante 30 segundos, dicha temperatura debe ser constante.
¿Qué productos se usa para desinfectar?
Si no hay agua y jabón disponibles y sus manos no están visiblemente sucias, use un desinfectante de manos que contenga al menos un 60 % de alcohol. Si sus manos están visiblemente sucias, siempre láveselas con agua y jabón por al menos 20 segundos.
¿Cómo desinfectar la mesada de la cocina?
Limpiá diariamente superficies de apoyo, cómo mesas y mesada de cocina con agua y detergente, desinfectá con solución de alcohol y agua (70-30%) o solución con agua lavandina. Es importante que las superficies estén primero limpias para luego desinfectarlas. NO combinar agua y lavandina con otros productos.