¿Cuál es la importancia de los fondos en la cocina?
Los fondos en la cocina tienen gran importancia ya que además de dar origen a múltiples platillos eleva considerablemente la calidad de los mismos, mejorando así el sabor, la textura y hacerlos más nutritivos.
¿Cuáles son los fondos básicos?
Los fondos de cocina básicos son: fondo blanco, fondo oscuro, fumet, gelatina, consomé y glacé o estracto. Los fondos de cocina complementarios son: ligazones, aparejos, farsas, caldos cortos y otros caldos.
¿Cuántos tipos de fondos hay?
Tipos de fondos de inversión
- Fondos de renta variable. …
- Fondos de renta fija. …
- Fondos monetarios. …
- Fondos mixtos. …
- Fondos de fondos. …
- Fondos de pensiones. …
- Fondos de retorno absoluto. …
- Fondos de materias primas.
¿Qué es un fondo y cuántos tipos existen?
Los fondos se dividen en dos clases: oscuros y blancos.
Los fondos tienen distintas categorías, según la calidad de sus ingredientes. Los mejores, de primera, se hacen con ingredientes frescos (morcillo, hueso de tuétano) y suelen ponerse en salsas, sopas y aspics donde es esencial que el caldo sea excelente.