Cómo se clasifican los utensilios de cocina?

¿Cómo se clasifican los equipos y utensilios de cocina?

El equipo de cocina se divide en tres grandes grupos: Equipo mayor de cocina, equipo medio de cocina y, del que hablaremos hoy en profundidad, el equipo menor de cocina, cada uno de estos tipos de cocina cumple con funciones específicas que suman al día a día de tu restaurante.

¿Cómo se clasificaban los utensilios de cocina?

Con el tiempo llegaron los utensilios de madera, más tarde los de hierro y más recientemente los de plástico. Por último, la era eléctrica y electrónica, que permite automatizar y acelerar muchos de los procesos de preparación culinaria.

¿Cómo se le llama a los utensilios de cocina?

utensilios de cocina; equipo de cocina; batería de cocina.

¿Cuáles fueron los primeros utensilios de cocina?

Evolución de los utensilios de cocina

  • Mocajete (mortero) prehispánico de piedra volcánica.
  • Útiles medievales de cerámica.
  • Olla medieval de bronce con trípode.
  • Espumadera de hierro forjado del siglo XVIII.
  • Utensilios modernos: espumadera y cuchara lisa de nylon.

¿Cuáles son los equipos de cocina?

Equipo de cocina “Se entiende por Equipo toda la dotación utilizada en una cocina para elaborar preparaciones que se realizan en la misma.” (INCE, 2002) Una de las formas comunes para clasificar el equipo de cocina, es dependiendo a su tamaño y a su uso.

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¿Cómo era la cocina de antes?

Las cocinas eran de carbón y los hornos de piedra.

Requería mucho más tiempo y esfuerzo. Se ponía todo de humo y olores horrible, ya que las campanas extractoras tampoco existían. La comida no se guardaba en la nevera, muchos tenían que ingeniárselas para mantenerla.