Cómo organizarse en una cocina de un restaurante?

¿Qué se necesita en una cocina industrial?

Una cocina industrial se organiza en las siguientes zonas y partidas:

  1. Zona Caliente: Pescados. Carnes. …
  2. Zona Fria: Ensaladas y verduras. Platos Frios.
  3. Postres: Pastelería. Varios.
  4. Zona de Servicio. Cafés.
  5. Zona de Lavado. Lavado de Vajilla y Cristalería. …
  6. Zona de Almacenamiento. Almacenamiento de zonas Comunes.

¿Qué se necesita para una cocina de comida rapida?

Contar con buenos aparatos y utensilios no solo ayuda a agilizar la operación de la cocina, sino también se refleja en la calidad de los alimentos a servir.

Mobiliario y equipo adicional para restaurantes

  1. Mesa de preparación o de trabajo.
  2. Licuadora.
  3. Lavavajillas.
  4. Sartenes.
  5. Ollas.
  6. Cazuelas.
  7. Cucharones.

¿Cómo es la cocina profesional?

La Cocina Profesional

Se define cocina, como el sitio donde se prepara comida. … Por consiguiente, la cocina profesional, es un espacio que consta de diversos utensilios y equipamientos. Todos están con la finalidad de generar una mayor higiene y eficacia, al momento de la preparación de alimentos.

¿Qué es el equipamiento de una cocina?

Equipo de cocina “Se entiende por Equipo toda la dotación utilizada en una cocina para elaborar preparaciones que se realizan en la misma.” (INCE, 2002) Una de las formas comunes para clasificar el equipo de cocina, es dependiendo a su tamaño y a su uso.

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