Escabeche de berenjenas baby en Crock-Pot

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Holaaaa!

Hoy vengo con una receta súper súper fácil!

Para el día de Santa Ana, me regalo mi marido la Crock-Pot y no puedo estar más contenta con ella.  Es una maravilla, eso de dejar todos los ingredientes en la olla y cuando llegas a casa esta el plato preparado. Me encanta!!!

Así que tenía unas berenjenas baby rondando por la nevera, y decidí hacer esta receta. En el libro de la Crock-Pot viene con varias verduras, y he adaptado un poco las cantidades.

Sirven de picoteo, con un poquito de queso, o de guarnición de una carne o pescado.

Espero que os guste!

DSC_0728 Ingredientes:

  • Berenjena baby (+-20 uds)
  • Dientes de ajo
  • 1 Hoja de laurel
  • 1 Vaso de aceite de oliva virgen extra (yo puse 1/2)
  • 1 Vaso de vinagre de vino blanco (yo puse 1/2)
  • 1 Vaso de vino blanco
  • Sal

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Preparación:

  1. Lavamos y limpiamos muy bien las berenjenas.
  2. Añadimos el resto de ingredientes a la olla. Menos el ajo y el laurel.
  3. Ponemos a cocer durante 2 horas en alta.
  4. Cuando falte media hora, quitamos la tapa y añadimos el ajo y el laurel.
  5. Cuando ya este, dejamos enfriar.

** Duran varios días en la nevera.

Feliz día!!!

Ana

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Albóndigas con salsa de cebolla

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Holaaaa!

Hoy vengo con una receta de pocos ingredientes pero a la vez muy resultona.

La receta es de mi madre, ella lo prepara para el lomo y siempre le queda delicioso! Así que pensé, con albóndigas tiene que estar de muerte esta salsa… además más fácil imposible!

Vamos con la receta…

Espero que os guste!

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Ingredientes:

  • 500 gr de carne picada de ternera y cerdo
  • 1 ajo bien picado
  • Perejil picado
  • 2-3 cucharadas de pan rallado
  • 2 cebollas bien grandes y 1 pequeña
  • Aceite de oliva
  • Sal

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Preparación:

  1. Troceamos una cebolla y la sofreímos, cuando este doradita la reservamos.
  2. Maceramos la carne picada con el ajo, perejil, la cebolla que hemos sofrito y el pan rallado.
  3. Hacemos las bollas y las rebozamos de pan rallado.
  4. Ponemos en una sartén un poco de aceite y las sellamos por todos los lados. Reservamos.
  5. Troceamos la cebolla a la pochamos hasta que tenga un color doradito.
  6. Una vez la cebolla ya esta a nuestro gusto, añadimos las albóndigas, añadimos agua ó caldo de pollo, hasta cubrir y lo dejamos hervir a fuego medio durante 30 minutos.
  7. Apartamos las albóndigas y trituramos la salsa. Volvemos a poner las albóndigas y las dejamos hervir 5 minutos más. (Si la salsa no esta en la consistencia deseada se puede añadir un poco de maizena para espesar la salsa). Rectificamos de sal si fuera necesario.

Listo para comer, acompañado de patatas, pasta, arroz, ensalada… como más os guste!

Nota: También podéis hacer estas albóndigas que llevan en la masa leche y pan de molde, que yo la he suprimido. Y os aseguro que están igual de ricas!

Un besooo!