RABO DE TORO AL VINO TINTO

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Holaaaa!

Hoy vengo con esta deliciosa carne de toro.

Lo único malo que tiene esta carne a la hora de preparar es el tiempo que tarda en hacerse. Pero, os puedo asegurar que queda deliciosa.

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Ingredientes:

  • 750 ml de vino tinto
  • Rabo de toro
  • Cebollas francesas
  • 1 Zanahoria
  • Granos de pimienta
  • Aceite
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de azúcar

Guarnición:

  • Patatas para freir
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

  1. Ponemos aceite en una olla grande. (La mía es de hierro fundido).
  2. Sal pimentamos la carne y la pasamos por harina, le vamos pegando golpecitos a la carne para que caiga el exceso de harina.
  3. Sellamos la carne por todos los lados. Sacamos la carne de la cacerola y reservamos.
  4. En el mismo aceite doramos un poco las verduras. (Lo puse todo entero). Una vez que ya esta añadimos los trozos de carne, cocinamos todo junto unos minutos.
  5. Añadimos el vino y la cucharada de azúcar y los granos de pimienta. Una vez ha dado el primer hervor a fuego fuerte, lo bajamos al mínimo. Vamos removiendo de vez en cuando con cuidado, y lo dejamos hasta que la carne este bien tierna y se separe del hueso. Yo lo tuve unas 3 horas.
  6. Una vez la carne ya esta dejamos reposar unos minutos para que no queme tanto, y la desmenuzamos toda.
  7. Si la salsa esta muy liquida dejamos que se cocine unos minutos más, hasta alcanzar el espesor deseado. A mi no me hizo falta.
  8. Pelamos y lavamos las patatas. Las cortamos lo más pequeñas y finas posibles y las ponemos en agua fría durante una horita. Cuando las vayamos a freír, escurrimos muy bien las patatas y las freímos con abundante aceite. Cuando ya están las sacamos y las ponemos encima de un papel absorbente para que no tengan aceite.
  9. Con un aro de cocina ponemos la carne, un pelin de salsa por encima y las patatas. Espolvoreamos de perejil y listo.

Espero que os guste!!

Feliz día!!! Un besazoo

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Un comentario en “RABO DE TORO AL VINO TINTO

  1. Merchi dijo:

    Que ganas tengo de probar el rabo de toro, he oído decir que es algo delicioso y siempre digo que un día lo preparo en casa y me quito la curiosidad. Desde luego el aspecto es impecable, se ve jugoso y con la carne super tierna, con las patatitas al lado es un plato de diez y además ideal para servir en estas fechas.

    Besines preciosa 😉

    Me gusta

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