MEJILLONES TIGRE

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Holaaaa!

Hoy toca un entrante, de los ricos , ricos!

En casa nos encantan y siempre que tengo la oportunidad hago y congelo.

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Ingredientes para el relleno:

  • 10 Mejillones
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Cebolla
  • 1 Tomate maduro
  • 1/4 Pimiento rojo
  • 100 ml de caldo de pescado
  • 50 ml de vino blanco
  • Aceite de oliva

Besamel:

  • 100 gr de mantequilla
  • 150 ml de leche
  • 2 Cucharadas de harina
  • 1 Guindilla seca pequeña
  • Sal
  • Pimienta

Rebozado:

  • Harina
  • Huevo
  • Pan rallado

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Preparación:

  1. Limpiamos los mejillones muy bien y los hacemos al vapor. Cuando ya están separamos los moluscos de las conchas. Picamos y reservamos.
  2. Picamos la cebolla, el pimiento verde, el rojo y el tomate. Lo ponemos todo en un plato sin mezclar.
  3. En una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos la cebolla, con la guindilla, cuando este, quitamos la guindilla y añadimos el resto de ingredientes y dejamos freír. Cuando ya esta, agregamos el vino y dejamos que se evaporé, añadimos el caldo de pescado y dejamos cocer unos 5 minutos.
  4. En otra sartén pequeña ponemos la mantequilla a fuego suave. Cuando este derretida, agregamos la harina y la hacemos un poco. Poco a poco sin dejar de remover vamos añadiendo la leche caliente, la sal y la pimienta. Y dejamos cocer hasta que quede una besamel fina y sin grumos.
  5. Agregamos la mezcla anterior a la besamel y removemos hasta que todo quede bien ligado.
  6. Rellenamos las conchas de mejillones con la mezcla. Reservamos en la nevera tapadas con papel film. Cuando las vayamos hacer  las pasamos por harina, huevo y pan rallado. Sofreímos en abundante aceite. Y dejamos escurrir en papel de cocina.

Listo para comer!

Espero que os guste!

Feliz día! ( Creo que no me va a dar tiempo a subir todas las recetas que tengo para Navidad, pero lo intentaré).

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RABO DE TORO AL VINO TINTO

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Holaaaa!

Hoy vengo con esta deliciosa carne de toro.

Lo único malo que tiene esta carne a la hora de preparar es el tiempo que tarda en hacerse. Pero, os puedo asegurar que queda deliciosa.

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Ingredientes:

  • 750 ml de vino tinto
  • Rabo de toro
  • Cebollas francesas
  • 1 Zanahoria
  • Granos de pimienta
  • Aceite
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de azúcar

Guarnición:

  • Patatas para freir
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

  1. Ponemos aceite en una olla grande. (La mía es de hierro fundido).
  2. Sal pimentamos la carne y la pasamos por harina, le vamos pegando golpecitos a la carne para que caiga el exceso de harina.
  3. Sellamos la carne por todos los lados. Sacamos la carne de la cacerola y reservamos.
  4. En el mismo aceite doramos un poco las verduras. (Lo puse todo entero). Una vez que ya esta añadimos los trozos de carne, cocinamos todo junto unos minutos.
  5. Añadimos el vino y la cucharada de azúcar y los granos de pimienta. Una vez ha dado el primer hervor a fuego fuerte, lo bajamos al mínimo. Vamos removiendo de vez en cuando con cuidado, y lo dejamos hasta que la carne este bien tierna y se separe del hueso. Yo lo tuve unas 3 horas.
  6. Una vez la carne ya esta dejamos reposar unos minutos para que no queme tanto, y la desmenuzamos toda.
  7. Si la salsa esta muy liquida dejamos que se cocine unos minutos más, hasta alcanzar el espesor deseado. A mi no me hizo falta.
  8. Pelamos y lavamos las patatas. Las cortamos lo más pequeñas y finas posibles y las ponemos en agua fría durante una horita. Cuando las vayamos a freír, escurrimos muy bien las patatas y las freímos con abundante aceite. Cuando ya están las sacamos y las ponemos encima de un papel absorbente para que no tengan aceite.
  9. Con un aro de cocina ponemos la carne, un pelin de salsa por encima y las patatas. Espolvoreamos de perejil y listo.

Espero que os guste!!

Feliz día!!! Un besazoo

SOPA DE VERDURAS

Sopa de verduras

Holaaa!

Hoy toca una sopa de verduras, rápida, sencilla y rica para la cena.

Para esos días en los que no tenemos mucha hambre, y nos puede la pereza.

Ingredientes:

  • Puerro
  • Zanahoria
  • Judía roja
  • Acelga
  • Caldo de verdura

 

Preparación:

  1. Limpiamos las acelgas, las troceamos y las ponemos en remojo. Mientras ponemos agua en una cacerola con sal, cuando el agua esta en ebullición, las introducimos unos minutos. Escurrimos, pasamos por agua fría y las reservamos.
  2. Pelamos la zanahoria, limpiamos el puerro y la judía. Troceamos la verdura en juliana lo más pequeña posible. Yo las hice con el robot de cocina.
  3. Ponemos en una olla el caldo de verduras, cuando esta en ebullición, incorporamos las verduras en juliana menos las acelgas. Cuando falten unos minutos añadimos las acelgas. Listo para comer!

 

** Si no tenéis caldo de verduras, también se puede hacer con caldo de pollo, pastilla de caldo concentrado, agua.

*** Le puedes poner más verduras como patata, nabo, coliflor…

Espero que os guste.

Un besazo y feliz día.