Barquitas con carne picada y verduras

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Holaaaa!

El otro día comía sola en casa y no me apetecía complicarme mucho.

Así que me hice estas barquitas que estaban riquísimas!

Son tan fáciles que me da vergüenza poner la receta… jajaja

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Ingredientes:

  • Barquitas mexicanas
  • Carne picada de ternera
  • Cebolla
  • Pimiento verde
  • Berenjena
  • Tomate
  • Aguacate
  • Aceite
  • Sal
  • Limón

 

Preparación:

  1. Troceamos las verduras. En una sarten ponemos un pelin de aceite y añadimos la cebolla, cuando ya esta algo doradita añadimos la berenjena y el pimiento, cuando las verduras casi estén añadimos la carne picada a fuego vivo y removemos bien.
  2. Troceamos el tomate en dados.
  3. Machacamos un aguacate y lo sazonamos con aceite, limón y una pizca de sal.
  4. Calentamos un poco la barquita en una sertén.
  5. Añadimos el tomate a la carne. Rellenamos las barquitas con la mezcla y le añadimos el aguacate por encima.

Si queréis también le podéis poner queso rayado por encima, salsa de yogur…

Espero que os guste!

Feliz día un besazo!