Holaaa!

Hay días en los que te levantas que solo te apetece comer verduras. Y hoy era un día de esos. Para que tenga algo más de alimento le he añadido unas migas de bacalao y el resultado ha sido maravilloso.

También le podéis añadir cualquier tipo de pescacado. (Merluza, salmón…)

Ingredientes:

• 2 Patatas
• Acelgas
• Cebolla
• 2 Huevos
• Migas de bacalao desalado
• Caldo de verdura
• Guisantes congelados
• Aceite

Preparación:

1. Pelamos, lavamos y cascamos las patatas.
2. Troceamos la cebolla.
3. En una cacerola, ponemos una cucharada de aceite. Incorporamos la cebolla y la pochamos.
4. Una vez la cebolla esta pochada, añadimos las patatas y las cubrimos con el caldo de verduras.
5. Las dejamos cocer a fuego medio – bajo.
6. Limpiamos bien las acelgas y las troceamos.
7. En una olla ponemos agua con sal y las cocemos durante unos minutos. Cuando estén un poco tiernas, las escurrimos y las pasamos por debajo del agua bien fría.
8. Añadimos los guisantes, las acelgas y dejamos cocer con las patatas unos minutos. Cuando ya casi esta, añadimos el bacalao desmigado desalado. Tapamos la olla y apagamos el fuego. Reservamos.
9. Cocemos los huevos +- 5”. Servimos, troceamos los huevos, y los ponemos por encima.