Patatas con acelgas y bacalao

Patatas con acelgas 016

Holaaa!

Hay días en los que te levantas que solo te apetece comer verduras. Y hoy era un día de esos. Para que tenga algo más de alimento le he añadido unas migas de bacalao y el resultado ha sido maravilloso.

También le podéis añadir cualquier tipo de pescacado. (Merluza, salmón…)

Patatas con acelgas 011

Ingredientes:

  • 2 Patatas
  • Acelgas
  • Cebolla
  • 2 Huevos
  • Migas de bacalao desalado
  • Caldo de verdura
  • Guisantes congelados
  • Aceite

Preparación:

  1. Pelamos, lavamos y cascamos las patatas.
  2. Troceamos la cebolla.
  3. En una cacerola, ponemos una cucharada de aceite. Incorporamos la cebolla y la pochamos.
  4. Una vez la cebolla esta pochada, añadimos las patatas y las cubrimos con el caldo de verduras.
  5. Las dejamos cocer a fuego medio – bajo.
  6. Limpiamos bien las acelgas y las troceamos.
  7. En una olla ponemos agua con sal y las cocemos durante unos minutos. Cuando estén un poco tiernas, las escurrimos y las pasamos por debajo del agua bien fría.
  8. Añadimos los guisantes, las acelgas y dejamos cocer con las patatas unos minutos. Cuando ya casi esta, añadimos el bacalao desmigado desalado. Tapamos la olla y apagamos el fuego. Reservamos.
  9. Cocemos los huevos +- 5”. Servimos, troceamos los huevos, y los ponemos por encima.

Patatas con acelgas 024

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2 comentarios en “Patatas con acelgas y bacalao

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