Atún encebollado

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Holaaaa!

Hoy toca un plato de pescado.

Y es que el atún nos encanta, ya sea en marmitako, en escabeche, a la plancha ….

Bueno, vamos con la receta!

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Ingredientes:

  • Atún ó bonito en dados
  • 3 cebollas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 Tomate maduro
  • Pimienta en grano
  • Perejil
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva, sal

Preparación:

  1. Pelamos las cebollas y las partimos en juliana. Pelamos los ajos y los picamos. Rallamos el tomate. Reservamos todo.
  2. En una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite, cuando esta caliente añadimos los ajos. Agregamos la cebolla, la piemienta y el laurel, y bajamos el fuego al mínimo. Tapamos la sartén y dejamos pochar unos 10 minutos. Cuando la cebolla ya esta pochada, le añadimos el tomate rallado con una pizca de sal, y dejamos rehogar unos  minutos más.
  3. Mientras troceamos el atún en tacos gruesos.
  4. Cuando este el tomate apagamos el fuego y incorporamos el atún, removemos bien, y tapamos con la tapa unos minutos. Espolvoreamos de perejil picado y listo.

** Yo el pescado no lo cocino con el fuego encendido, ni lo sello. Ya que el atún si se pasa queda muy seco. Y así queda muy jugoso.

Espero que os guste!

Besos!

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