Pastel de chocolate y fresa

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Holaaaa!

Hoy tocaba receta dulce! Hacia ya bastante tiempo que no publicaba una.

Es un pastel de chocolate bastante húmedo y se queda muy esponjoso.

Yo le puse mermelada de fresa, pero le podéis poner fruta, nata, queso o la mermelada que más os guste.

Vamos al lío!

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Ingredientes:

  • 150 gr de chocolate fondant
  • 120 gr de harina
  • 150 gr de azúcar
  • 4 huevos
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 sobre de levadura

Relleno:

  • Mermelada de fresa

Almíbar:

  • 100 gr de azúcar
  • 1 vasito de agua
  • 2 cucharadas de brandy

Para la cobertura:

  • 150 gr de chocolate fondant
  • 150 gr de nata para montar
  • 75 gr de mantequilla

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Preparación para el bizcocho:

  1. Troceamos el chocolate y lo fundimos al baño maría con la mantequilla. Mezclamos bien. Cuando este, reservamos.
  2. Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con el azúcar hasta que se blanqueen.
  3. Agregamos el chocolate y removemos bien.
  4. Incorporamos la harina y la levadura tamizada a la mezcla.
  5. Batimos las claras a punto de nieve. Las incorporamos a la mezcla y movemos con movimientos envolventes para que no se baje mucho.
  6. Vertemos la masa en un molde engrasado y horneamos a 180º unos 30″ ó hasta que introduzcamos un palillo y salga totalmente limpio.
  7. Cuando este, dejamos enfriar sobre una rejilla y lo cortamos en 2.

Almíbar:

  1. En un cazo ponemos el azúcar y el agua y dejamos hervir unos 4-5″. Añadimos el licor y dejamos enfriar.
  2. Pincelamos los discos de bizcocho con el almíbar Y untamos con mermelada de fresa. Colocamos encima el otro trozo de bizcocho.

Cobertura:

  1. Fundimos al baño maría el chocolate junto con la nata, una vez ya esta añadimos la mantequilla y removemos bien.
  2. Colocamos el pastel en una rejilla y vertemos la cobertura.

Para decorar:

  1. Distribuimos la superficie con fresas y dejamos enfriar. Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

Fuente: Revista Lecturas

Espero que os guste!

Un beso!

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8 comentarios en “Pastel de chocolate y fresa

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