Mousse de fresa

mousse de fresa 004

Holaaaa!

Hoy os traigo un postre que suele gustar a todo el mundo.

En casa lo solemos hacer mucho.

Hay muchas versiones de hacer la mousse, así que yo os doy la que suelo hacer habitualmente y siempre  sale bien.

mousse de fresa 005

Ingredientes:

  • 5 claras de huevo
  • 320 gr de nata para montar mínimo 35%
  • 170 gr de fresas troceadas y limpias
  • 50 gr + 80 gr de azúcar
  • 1 sobre de gelatina en polvo
  • Sirope de fresa

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Preparación:

  1. En primer lugar separamos las yemas de las claras. Y las claras las montamos a punto de nieve con una pizca de sal.
  2. Trituramos las fresas con 50 gr de azúcar.
  3. Ponemos la gelatina en agua y la dejamos actuar de 5-10 minutos.
  4. Mezclamos el batido de las fresas con la gelatina, removemos bien y reservamos.
  5. Montamos la nata con el azúcar restante.
  6. Una vez la nata ya esta montada, mezclamos todo, suavemente con movimientos envolventes. Con cuidado de que pierda mucho aire.
  7. En en fondo de los vasos ponemos un poco de sirope de fresa.
  8. Introducimos la mezcla en las copas y metemos a la nevera, dejamos un mínimos de 6 horas. Yo lo suelo hacer de un día para otro.