Ensalada de arroz con remolacha

Ensalada de arroz 017

Holaaaa!

Con este calor lo único que apetece son platos fresquitos, y rápidos de hacer!

No sabes que hacer para comer, o no tienes tiempo… pues una ensalada, ya sea de pasta, de arroz etc.

Encima suelen gustar a todo el mundo!

Vamos al lío!

Ensalada de arroz 007

Ingredientes:

  • Arroz (Yo use redondo porque me gusta más).
  • Aguacate
  • Remolacha
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Atún
  • Maíz

Salsa de yogur:

  • Yogur griego, 2 cucharadas
  • Mayonesa, light 1 cucharada
  • Miel, 1 cucharada
  • Mostaza, 1 cucharada de café

Ensalada de arroz 001

Preparación:

  1. Cocemos el arroz siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuando ya esta lo escurrimos y lo lavamos con agua fría, para parar la cocción.
  2. Troceamos muy pequeño la remolacha, el aguacate, la cebolla y la zanahoria.
  3. Mezclamos todo con el arroz, añadimos el atún y el maíz. Mezclamos bien y dejamos enfriar en la nevera.
  4. Servimos el arroz con salsa de yogur y vinagre balsámico.

Espero que os guste!!!

Feliz día!!!!!!!

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Un comentario en “Ensalada de arroz con remolacha

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