Holaaaa!
Hoy toca pescado! Además unos de mis pescados preferidos… (Aunque tengo muchos jijij).
El otro día que mi madre fue al mercado, lo vio, y como sabe que me gusta se lo trajo para casa.
Lo único malo de este pescado es no pasarlo, porque si no se queda seco, y cuesta mucho comer.
Bueno, vamos con la receta!
Ingredientes:
- Atún fresco
- 2 Cebolletas
- 8 Dientes de ajo
- 1 Hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Pimentón de “La Vera”
- 200 ml de vinagre de sidra
- 200 ml de vino blanco
- Cebollino
Preparación:
- En una cazuela, ponemos aceite de oliva, la cebolla troceada en juliana, los ajos, el laurel y una pizca de sal. Lo cocinamos a fuego suave unos 10 minutos.
- Añadimos el pimentón, un pelin más de aceite, el vinagre y el vino, dejamos hervir a fuego fuerte unos 5 minutos, y 5 minutos más a fuego suave.
- Troceamos el pescado, y salpimentamos
- Apagamos el fuego, incorporamos el atún, removemos todo bien y lo dejamos tapado unos mínutos. Dejamos enfriar.
Listo para comer!
Hola Ana, de atún no he hecho nunca el escabeche y menuda pintaza tiene el tuyo.
Es cierto que como te pases en la cocción con este pescado, la carne queda demasiado prieta y cuesta trabajo comerlo, pero cogiéndole el punto, todo solucionado.
Y desde luego, el tuyo ha quedado perfecto.
Besotes, mi niña, feliz semana.
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¡Qué pinta más deliciosa tiene! ¡Estupenda receta!
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Ainsssss que rico Ana!!! ese atún en escabeche tiene una pinta increible.
Besitos.
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