Crepes de verdura

Crepes de verdura 042

 Holaaaa!

Hoy vengo con unos crepes de verduras. En casa nos encantan, tanto en dulce como en salado. Y encima son muy fáciles de hacer, y quedan muy vistosos!

Bueno, vamos al lío!

Crepes de verdura 035
Ingredientes para 6 crepes:

  • 100 gr de harina
  • 40 gr de mantequilla
  • 2 huevos
  • 250 gr de leche
  • Una pizca de pimienta y sal

Para el relleno:

  • Queso mozzarella
  • Brócoli
  • Berenjena
  • Cebolla
  • Beicon

Preparación: (8 uds para sartén de 28 cm)

  1. En un bol, ponemos la harina, los huevos, 25 gr de mantequilla derretida, un pizca de sal y la pimienta, añadimos la leche, y mezclamos bien con las varillas, hasta que queda una masa sin grumos.
  2. Troceamos las verduras al gusto. Y las sofreímos un poco en una sarten con un pelin de aceite. Una vez ya están las reservamos.
  3. Untamos ligeramente la sartén con mantequilla, echamos un cazo del preparado del crep, se mueve la sartén para que cubra todo el fondo, cuando esta cuajada, se le da la vuelta rápidamente.
  4. Cuando ya están le añadimos el queso y todas las verduras. Los metemos unos minutos en el horno y cuando el queso se ha derretido un poco los sacamos. (Yo los suelo hacer enrollados, pero así quedan más vistosos).

Feliz fin de semana! Un besooooo!