Paletilla de cordero lechal

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Buenas !!!!

Hoy vamos a cocinar un plato sencillo y tradicional. De estos que son muy fáciles de hacer.. De lo que no tienen mucha complicación, solo hay que tener un poquito de paciencia.

El único truco es, que la carne sea de buena calidad y hacerlo a fuego lento.

Bueno, Vamos con La Receta!

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Ingredientes:

  • Paletilla de cordero lechal
  • Vino blanco
  • Hierbas provenzales
  • Ajo
  • Patatas
  • Tomates
  • Chalotas

Preparación:

  1. En ponemos mortero ponemos un poco de aceite, de hierbas provenzales, sal, aceite y vino blanco. Mezclamos todo bien Y reservamos
  2. Sazonamos la paletilla, con un poco de aceite y sal. Y le ponemos un poco de la mezcla del vino por encima a la carne. La dejamos unas 2 horas.
  3. Troceamos las patatas, y pelamos las chalotas y las sazonamos.
  4. En la bandeja del horno ponemos la carne, las patatas y las chalotas. Pincelamos todo con la mezcla de vino.
  5. Metemos la carne al horno a 175 °. Vamos dándole la vuelta de vez en cuando a la carne, para que se haga por los dos lados igual.
  6. A Mitad de cocción de la paletilla, metemos el tomate de la paletilla partido por la mitad.
  7. Y vamos rociciando la carne con su jugo cada 30 minutos.
  8. Una vez que la carne ya este, si no nos ha quedado dorada, subimos el horno a 220º y la doramos unos minutos por cada lado.

Listo para comer!

Se queda muy tierna y sabrosa.

Feliz domingo!

Berenjenas aliñadas

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Holaaa!

Hoy os traigo las berenjas aliñadas que se hacen en mi casa.

Estas las ha echo mi madre, y están de muerte!!!

Estas berenjenas, se las ha traído una amiga de mi madre, que son de Jaén. Como saben que en casa, tanto mi abuela como mi madre hacen, pues nos trajeron unos 6 kilos.

Luego las hacemos al baño maría y tenemos para todo el año.

Os puedo asegurar que están de muerte!!!!!!

A mi me vuelven loca!!! Y mi madre para que coma, me dice, esto no engorda que es verdura! jajaja

Va por ti mama!!!!!

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Ingredientes para el caldo:

  • 1 Puerro
  • 2 Zanahorias
  • 1 Cebolla muy gorda
  • 1/2 Pimiento rojo
  • 1 Tomate
  • Flor del hinojo
  • Pimentón de la vera (Al gusto)
  • Vinagre (Al gusto)
  • Aceite, sal

Para el majado:

  • 1 Cabeza de ajos
  • Comino (Al gusto)
  • Sal

Ingredientes:

  • 1,5 kg de berenjenas “De Almagro”
  • Pimiento rojo
  • Ramas de hinojo

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Preparación:

  1. Limpiamos bien las berenjenas. Cortamos el tallo un poco. Y les hacemos un corte para ponerle el trozo de pimiento.
  2. Troceamos el pimiento y se lo vamos introduciendo en el centro del corte. Y con un palito de hinojo que hemos cortado previamente, atravesamos la berenjena con el pimiento.

Preparación para el caldo:

  1. Ponemos todos los ingredientes troceados en la olla, con un chorrito de aceite, y lo sofreímos un poco. Después le añadimos una cucharada de pimentón y el vinagre, la flor del hinojo y a continuación le añadimos el agua y sazonamos al gusto.
  2. Lo dejamos cocer unos 20″.
  3. Majamos el ajo, con el comino y una pizca de sal.
  4. Incorporamos las berenjenas, y el majado.
  5. Y una vez que empiece a hervir los dejamos unos 8-12 minutos. Dependiendo de como le guste a cada uno. (Hay que tener en cuenta que fuera del fuego se siguen cocinando).
  6. Las dejamos enfriar por completo.

Y ya estan listas para comer, o para hacer al baño maria.

** Si las vamos hacer al baño maría las tenemos que dejar unos minutos menos, porque luego se van a terminar de hacer.

*** La berenjena siempre tiene que estar cubierta de caldo, para que no se ponga mala.

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Espero que os guste!!!!!! En casa nos encantan, y solemos hacer todos los años.

Un besazo y feliz fin de semana!!!!!!

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Autora de la receta: Mi madre

Ensalada de requesón, manzana y salmón

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Holaaa!!!!

En casa el salmón nos vuelve locos! nos gusta de todas las maneras.

El otro día fuimos mi madre y yo al mercado central (o como digo yo, el mercado del pescado), y tenían unos salmones muy grandes, y estaban super frescos.

Así que no perdimos la oportunidad en comprar uno para hacerlo ahumado.

Siempre que podemos compramos, ya que en casa nos encanta, y el que venden no hace el mismo sabor y encima sale muy caro.

Nada más en el color y en la textura, cambia muchísimo.

Vamos al lío!

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Ingredientes:

  • Brotes tiernos
  • Salmón ahumado
  • Requesón de Cati
  • Manzana Granny Smith

Aliño:

  • Aceite
  • Sal
  • Vinagre en crema
  • 1 cucharada pequeña de mostaza
  • 1 cucharada de miel

Preparación:

  1. Lavamos y centrifugamos las hojas de lechuga.
  2. Troceamos las manzanas en gajos.
  3. Desmigamos el queso requesón.
  4. En una fuente, ponemos la mezcla de lechugas y encima todos los demás ingredientes.

Aliño:

  1. En un bol, ponemos todos los ingredientes del aliño, menos el vinagre en crema.
  2. Removemos todo bien, y se lo echamos por encima a la ensalada.
  3. Y el vinagre en crema se lo ponemos directamente encima.

Una ensalada, muy sana y sencilla.

Espero que os guste!!!!!

Un besazo, Ana