Bacalao con tomate

bacalao

Holaaaa!

Hoy vengo con un clásico de la cocina española.

Para que salga bien rico todos los ingredientes tienen que ser de 1º calidad.

Mis lomos de bacalao eran extragordos! A mi me gusta el bacalao gordito, me encanta ver como los lomos se despegan facilmente entre ellos, y por dentro esta todo blanquito!!!

 Ummmmm! Se me esta haciendo la boca agua, nada más de pensar en el jijiji

Bueno, vamos al lío!

bacalao 1

Ingredientes:

  • Lomos de bacalao
  • Conserva de tomate
  • Cebolla
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • Azúcar
  • Sal
  • Agua
  • Harina

bacalao 2

Preparación:

  1. En primer lugar desalamos el bacalao. Ponemos el bacalao sobre un chorro de agua y frotamos delicadamente para quitarle toda la sal. A continuación cogemos un bol, lo llenamos con agua fría y lo metemos a la nevera. Cada 12 horas le vamos cambiando el agua. Así durante 3 días. (Habremos cambiado el agua 6 veces).
  2. En una cacerola con fondo bajo, doramos la cebolla, una vez ya esta ponemos los trocitos de pimiento y los sofreímos unos minutos. le añadimos el tomate triturado, le añadimos sal y una cucharada de azúcar. Dejamos que se rohogue bien.
  3. Secamos bien el bacalao, lo pasamos por harina y lo freímos con abundante aceite.
  4. Cuando el tomate ya este añadimos los trozos de bacalao, a fuego bajo, y lo dejamos durante 10-15 minutos.

Y ya esta listo para comer, con una buena barra de pan!

Espero que os guste!!!

Un beso

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