Gazpacho Andaluz

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Holaaaa!

Hoy vengo con mi “Gazpacho Andaluz”, y es que cada uno lo hace de una forma y ninguno sabe igual.

Yo soy adicta a los gazpachos, y el que más me gusta es el de sandía! Me vuelve loca!!!

Ya os pondré la receta, que se me ha borrado todo del ordenador y no tengo fotos.

El gazpacho lo podemos acompañar con verduras utilizadas en el, o con pan tostado, huevo, jamón… eso según ya es según los gustos de los comensales.

Bueno! Vamos al lío!

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Ingredientes:

  • 1 kg de tomates bien maduros
  • 1 pimiento verde italiano (Pequeño)
  • 1 pepino bien grande o 2 normales
  • 1/4 de cebolla tierna (o si te gusta más fuerte 1/2)
  • 1 diente de ajo
  • Aceite, vinagre y sal

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Preparación:

  1. Lavamos los tomates y los pimientos. y lo troceamos. Pelamos el pepino, la cebolla y el ajo, y lo troceamos todo.
  2. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, le añadimos un pelin de agua para ayudar a batir. Le añadimos aceite, vinagre y sal al gusto. Lo batimos bien.
  3. Si vemos que queda muy espeso le añadimos un poco más de agua, hasta obtener la consistencia deseada.
  4. Pasamos el gazpacho por un chino.
  5. Reservamos en la nevera, hay que tomarlo bien frío.
  6. Troceamos las verduras al gusto, yo en mi caso, cebolla, pepino y pimiento italiano.

* La forma tradicional lleva miga de pan en remojo con agua, yo no le suelo poner, me gusta más la consistencia que se me queda así.

* También se le puede poner de guarnición otras cosas, como tacos de pan tostado, jamón, huevo duro…

Espero que os guste!!

Un besazo y feliz día!!

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