Holaaaa!
Ahora que estamos en plena temporada de verduras, en mi nevera casi nunca falta la escalivada.
Es una buena forma de comer verduras.
En casa especialmente nos gusta con bacalao, y os puedo asegurar que esta riquísima!!!
Vamos al lío!
Ingredientes:
- Pimiento rojo muy gordo y carnoso
- Cebolla
- Berenjena
- Bacalao
- Tomate en conserva casera
- Ajo
- Aceite, sal
Preparación:
- Lavamos y secamos las berenjenas, los pimientos, y las cebollas. Le hacemos unos cortes a las berenjenas.
- Colocamos todas las verduras en la bandeja del horno con un buen chorrito de aceite por encima.
- Asamos en el horno ya precalentado a 180º durante más o menos una hora y media o hasta que estén tiernas las verduras.
- Dejamos enfriar para quitarle las pepitas y la piel al pimiento y a la berenjena.
- Troceamos el pimiento, la berenjena, la cebolla en tiras.
- Troceamos los ajos en trocitos muy pequeños. (Yo lo hago con el prensa ajos).
- Troceamos el bacalao desmigado y el tomate en conserva.
- Lo mezclamos todo y le añadimos aceite.
Y ya esta listo para comer!
Espero que os guste!!!
Un beso y feliz día!!!!!!!!!!
