Ensalada de pollo con vinagreta de yogur

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Holaaaa!

Hoy vengo con esta ensalada que en casa nos encanta! Se le pueden añadir infinidad de cosas, como pipas de calabaza, queso parmesano, picatoste, fruta,maíz, beicon…

Yo la suelo hacer de plato único para cenar. Y luego el postre y ya esta!

Bueno, vamos al lío!

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Ingredientes:

  • Lechuga de roble
  • Cebolla morada
  • Piña
  • Tomate raf
  • Pechuga de pollo
  • Pan rallado

Ingredientes para la vinagreta:

  • 1 Yogur griego
  • 1 cucharada sopera de miel
  • 6 cucharadas soperas de zumo de piña
  • Aceite, sal

Preparación:

  1. Limpiamos y troceamos la lechuga y la cebolla. Lo ponemos en remojo.
  2. Troceamos el tomate.
  3. Troceamos la pechuga y la rebozamos con pan rallado.
  4. Las freímos con abundante aceite.
  5. En un plato ponemos papel absolvente y las vamos colocando hay conforme estén para escurrir del todo el aceite.

Preparación de la vinagreta:

  1. En un cuenco ponemos el yogur, el zumo de piña, la miel, una pizca de sal, y una cucharada pequeña de aceite de oliva.  Removemos todo bien y listo!

Presentación:

  • Ponemos la lechuga, el tomate, la cebolla, la pechuga por encima, la piña, y la salsa de yogur.

Listo para comer! Espero que os guste!!!

Un besooo

Gazpacho Andaluz

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Holaaaa!

Hoy vengo con mi “Gazpacho Andaluz”, y es que cada uno lo hace de una forma y ninguno sabe igual.

Yo soy adicta a los gazpachos, y el que más me gusta es el de sandía! Me vuelve loca!!!

Ya os pondré la receta, que se me ha borrado todo del ordenador y no tengo fotos.

El gazpacho lo podemos acompañar con verduras utilizadas en el, o con pan tostado, huevo, jamón… eso según ya es según los gustos de los comensales.

Bueno! Vamos al lío!

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Ingredientes:

  • 1 kg de tomates bien maduros
  • 1 pimiento verde italiano (Pequeño)
  • 1 pepino bien grande o 2 normales
  • 1/4 de cebolla tierna (o si te gusta más fuerte 1/2)
  • 1 diente de ajo
  • Aceite, vinagre y sal

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Preparación:

  1. Lavamos los tomates y los pimientos. y lo troceamos. Pelamos el pepino, la cebolla y el ajo, y lo troceamos todo.
  2. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, le añadimos un pelin de agua para ayudar a batir. Le añadimos aceite, vinagre y sal al gusto. Lo batimos bien.
  3. Si vemos que queda muy espeso le añadimos un poco más de agua, hasta obtener la consistencia deseada.
  4. Pasamos el gazpacho por un chino.
  5. Reservamos en la nevera, hay que tomarlo bien frío.
  6. Troceamos las verduras al gusto, yo en mi caso, cebolla, pepino y pimiento italiano.

* La forma tradicional lleva miga de pan en remojo con agua, yo no le suelo poner, me gusta más la consistencia que se me queda así.

* También se le puede poner de guarnición otras cosas, como tacos de pan tostado, jamón, huevo duro…

Espero que os guste!!

Un besazo y feliz día!!

Escalivada

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Holaaaa!

Ahora que estamos en plena temporada de verduras, en mi nevera casi nunca falta la escalivada.

Es una buena forma de comer verduras.

En casa especialmente nos gusta con bacalao, y os puedo asegurar que esta riquísima!!!

Vamos al lío!

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Ingredientes:

  • Pimiento rojo muy gordo y carnoso
  • Cebolla
  • Berenjena
  • Bacalao
  • Tomate en conserva casera
  • Ajo
  • Aceite, sal

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Preparación:

  1. Lavamos y secamos las berenjenas, los pimientos, y las cebollas. Le hacemos unos cortes a las berenjenas.
  2. Colocamos todas las verduras en la bandeja del horno con un buen chorrito de aceite por encima.
  3. Asamos en el horno ya precalentado a 180º durante más o menos una hora y media o hasta que estén tiernas las verduras.
  4. Dejamos enfriar para quitarle las pepitas y la piel al pimiento y a la berenjena.
  5. Troceamos el pimiento, la berenjena, la cebolla en tiras.
  6. Troceamos los ajos en trocitos muy pequeños. (Yo lo hago con el prensa ajos).
  7. Troceamos el bacalao desmigado y el tomate en conserva.
  8. Lo mezclamos todo y le añadimos aceite.

Y ya esta listo para comer!

Espero que os guste!!!

Un beso y feliz día!!!!!!!!!!