Coca de manzana

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Holaaaaa!

Hoy vengo con la típica coca de manzana. Es muy rápida de hacer y encima esta deliciosa!

Yo en esta ocasión os traigo la típica de hojaldre y crema pastelera.

Bueno… Vamos al lío!

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Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 75 gr de harina
  • 1/2 litro de leche
  • 75 gr de azúcar de vainilla
  • 25 gr de mantequilla
  • Cascara de naranja
  • Cascara de limón
  • 1 placa de hojaldre
  • Manzana golden
  • Gelatina de manzana

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Preparación:

  1. En primer lugar hacemos la crema pastelera, en un cuenco ponemos los huevos y el azúcar, los batimos poco a poco, una vez ya esta todo mezclado añadimos la harina, lo removemos y echamos un poco de leche fría. Quitamos la cascara de naranja y de limón.
  2. Ponemos a hervir la leche restante con la cascara de naranja y de limón, cuando empieza el hervor añadimos la mezcla de la harina, y lo dejamos cocer unos 6 minutos sin dejar de remover, cuando haya cogido la consistencia deseada retiramos del fuego, y le añadimos la mantequilla, la mezclamos bien y dejamos enfriar la masa.
  3. Lavamos, pelamos y descorazonamos las manzanas. Las cortamos en laminas muy finas.
  4. Colocamos la masa de hojaldre fresca en un molde. Pinchamos la masa para que no nos suba por el centro. Metemos la masa en el horno precalentado a 180º durante unos 10 ó 12 minutos. Cuando ya se ha cocido un poco y los laterales han subido, la sacamos del horno.
  5. Ponemos la crema pastelera en la masa de hojaldre, y las manzanas por encima, y espolvoreamos un poco de azúcar. Lo metemos en el horno a unos 170º durante 30 minutos, o hasta que este dorada.
  6. Mientras hacemos la gelatina de manzana, colocamos las pieles de las manzanas en un cazo, ponemos 3 cucharadas de azúcar y cubrimos con agua. Lo ponemos a cocer a fuego bajo medio, unos 20 minutos. Añadimos la gelatina neutra, removemos y dejamos cocer unos minutos. Retiramos del fuego y reservamos.
  7. Cuando ya esta la tarta, la sacamos y con un pincel le ponemos la gelatina.
  8. La dejamos enfriar, y desmoldamos.

Espero que os guste!!!!

Un beso  y feliz día!!!

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