Timbal de mango, fresones y boquerones en vinagre

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Holaaa!

Después de todos los días de fiesta, cuesta seguir con la rutina.

Y es que últimamente no llego a todo.

Tendré que organizarme mejor jijiji.

Y ahora que ya llega el buen tiempo, que mejor que una ensalada muy colorida.

Y lo que es mejor muy muy rica.

Espero que os guste!

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Ingredientes:

  • Aguacate
  • Cebolla roja
  • Mango
  • Tomate raf
  • Fresones o fresas
  • Boquerones en vinagre (3 partes de vinagre por 1 de agua, durante unos 10 minutos)
  • Mango
  • Aceite, sal, vinagre balsámico, cilantro

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Preparación:

  1. Troceamos el tomate, la cebolla y el aguacate, en trozos muy pequeños. Una vez esta troceado, le añadimos el cilantro picado, aceite y sal. Machacamos un poco en el mortero. Reservamos.
  2. Troceamos el mango en tiras.
  3. Troceamos las fresas.

Montamos:

  1. Con la ayuda del aro de emplatar, ponemos una capa de la mezcla de tomate, luego una capa de fresones, una de boquerones y otra de mango. Repetimos el proceso y terminamos con los boquerones.

Vinagreta:

  1. Troceamos unos fresones, los ponemos en un cazo a fuego bajo, las ablandamos un poco y añadimos pimienta, cebollino picado, aceite de oliva, y un pelin de vinagre balsámico, batimos con unas varillas y se lo echamos por encima a la ensalada.

Espero que os guste!!

    • Si no os gustan los boquerones en vinagre podéis poner mojama, salmón ahumado etc.

Fuente: Lo vi hace tiempo en una revista, no se si era exactamente así.

Besos!!

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2 comentarios en “Timbal de mango, fresones y boquerones en vinagre

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