Timbal de mango, fresones y boquerones en vinagre

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Holaaa!

Después de todos los días de fiesta, cuesta seguir con la rutina.

Y es que últimamente no llego a todo.

Tendré que organizarme mejor jijiji.

Y ahora que ya llega el buen tiempo, que mejor que una ensalada muy colorida.

Y lo que es mejor muy muy rica.

Espero que os guste!

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Ingredientes:

  • Aguacate
  • Cebolla roja
  • Mango
  • Tomate raf
  • Fresones o fresas
  • Boquerones en vinagre (3 partes de vinagre por 1 de agua, durante unos 10 minutos)
  • Mango
  • Aceite, sal, vinagre balsámico, cilantro

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Preparación:

  1. Troceamos el tomate, la cebolla y el aguacate, en trozos muy pequeños. Una vez esta troceado, le añadimos el cilantro picado, aceite y sal. Machacamos un poco en el mortero. Reservamos.
  2. Troceamos el mango en tiras.
  3. Troceamos las fresas.

Montamos:

  1. Con la ayuda del aro de emplatar, ponemos una capa de la mezcla de tomate, luego una capa de fresones, una de boquerones y otra de mango. Repetimos el proceso y terminamos con los boquerones.

Vinagreta:

  1. Troceamos unos fresones, los ponemos en un cazo a fuego bajo, las ablandamos un poco y añadimos pimienta, cebollino picado, aceite de oliva, y un pelin de vinagre balsámico, batimos con unas varillas y se lo echamos por encima a la ensalada.

Espero que os guste!!

    • Si no os gustan los boquerones en vinagre podéis poner mojama, salmón ahumado etc.

Fuente: Lo vi hace tiempo en una revista, no se si era exactamente así.

Besos!!

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Berenjenas en tempura con miel

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Holaaaa!

Hoy os traigo un entrante muy fácil.

Ha quien no le gustan las tempuras???

En casa nos encantan, y siempre que viene alguien a casa, intento hacer!

Bueno, os dejo con estas maravillosas berenjenas.

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Ingredientes:

  • 1 Berenjena
  • Harina
  • Agua con gas, cerveza, agua ( Tiene que estar bien fría)
  • Miel

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Preparación:

  1. Troceamos las berenjenas y las ponemos con abundante agua con sal. Las dejamos un ratito.
  2. Las escurrimos y las secamos muy bien.
  3. En una sartén ponemos abundante aceite de girasol.
  4. En un bol ponemos la harina con el agua o la cerveza bien fría. Mezclamos bien hasta tener una masa homogénea. La masa no tiene que estar ni muy liquida ni muy espesa, se tiene que pegar facilmente en las paredes de las berenjenas.
  5. Sofreímos y las vamos poniendo en papel absorvente.
  6. Una vez ya están todas fritas, montamos el plato y le ponemos la miel por encima.

Yo hice la foto, y hasta que me las comí tarde más de 15 mín, y estaban super crujientes!

Pensaba que al ponerle la miel se ablandarían, pero no fue así.

Espero que os guste!!!

Disfrutar del día de la madre con vuestros seres queridos!

Un besazo