Ensalada de tomate raf con picatostes especiados

Ensalada de tomate raf1

Holaaaa!

Hoy os traigo una ensalada que a mi me encanta!

Me gusta mucho los picatostes en las ensaladas, encima con el jugo del tomate y la paletilla de jamón… vamos que esta de muerte jijij.

Bueno, vamos al lío!

Ensalada de tomate raf2

Ingredientes:

  • 3 Tomates raf maduros
  • Paletilla de jamón ibérica
  • Pan de pueblo
  • Perejil
  • Parmesano
  • Comino
  • Ajo
  • Sal
  • Aceite de oliva

Ensalada de tomate raf3

Preparación:

  1. Troceamos el tomate y el perejil, lo aliñamos con el aceite y la sal. Lo reservamos mínimo 2 minutos.
  2. Troceamos el pan, ponemos en el mortero, un ajo, sal, perejil fresco y una cucharada pequeña de comino. Lo machacamos todo bien y le añadimos una cucharada de aceite de oliva.
  3. Sacamos la paletilla de jamón para que este a temperatura ambiente.
  4. Untamos los picatostes con la majada. En una sartén los ponemos a fuego lento y vamos removiendo de vez en cuando hasta que estén bien crujientes.
  5. En una bandeja ponemos los tomates, juntos con los picatostes, las lonchas de paletilla, un poco de queso parmesano recién rallado y un chorrito de aceite, mezclamos todo bien y que el pan coja todos los jugos del tomate.

Listo para comer!

Espero que os guste!!

Un besazo

Ensalada de tomate raf4

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2 comentarios en “Ensalada de tomate raf con picatostes especiados

  1. Esther dijo:

    que pedazo ensalada reina!!! madre mia que pintaza tiene entre el crujiente del pan y ese tomate y la paletilla me dejas batiendo los dientes, esta la hago bien prontito, me encanta Ana, tiene que estar maravillosa…Bess

    Me gusta

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