Marmitako de salmón

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Holaaa!

Hace muchos días que no publico nada, tengo unos problemas familiares, y ultimamente no tengo ganas de nada, por eso mi ausencia.

De todas formas iré publicando conforme me vaya apeteciendo.

Perdonar!!!

La receta de hoy en casa nos gusto muchísimo, y con este tiempo solo apetece cuchara.

Lo podéis hacer con otro pescado que más os guste.

Vamos con la receta!

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Ingredientes:

Para el caldo:

  • Las raspas y la cabeza del salmón
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Lo verde de un puerro
  • Perejil

Para el marmitako:

  • Salmón limpio cortado en dados
  • 1/2 pimiento rojo morrón
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento choricero (remojados en agua)
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • Salsa de tomate casera
  • Patatas
  • Perejil picado
  • Aceite, sal

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Preparación para el caldo:

  1. En una cazuela ponemos todos los ingredientes para el caldo, cubrimos de agua y sazonamos. Una vez empiece a hervir lo dejamos a fuego fuerte durante 15 minutos.
  2. Una vez ya esta lo colamos y lo reservamos.

Preparación del marmitako:

  1. Rehogamos con un poco aceite a fuego media los pimientos y la cebolla bien picados. Añadimos el ajo, y removemos.
  2. Pelar las patatas cascarlas, y rehogarlas en el fondo de verduras durante un par de minutos.
  3. Añadimos la salsa de tomate y el pimiento choricero rehogamos unos minutos más.
  4. Cubrimos las patatas con el caldo, sazonamos y cocemos a fuego lento, hasta que la patata este bien tierna.
  5. En una sartén muy caliente salteamos los trozos de salmón, hacemos el salmón muy poco tiempo.
  6. Introducimos los trozos de salmón en las patatas guisadas, y servimos rápidamente para que no se nos pase.

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2 comentarios en “Marmitako de salmón

  1. lala dijo:

    Qué receta más deliciosa!!! Te ha quedado de maravilla y además el salmón gusta muchísimo en casa, así que tomo buena nota…
    Espero que se solucionen pronto tus problemillas y que no sea nada serio….
    Besitos guapa….

    Me gusta

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