Nuggets de pollo con salsa barbacoa casera

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Hola!

Hoy vengo con una receta que a los más pequeños de la casa les encanta.

Encima sabemos lo que comemos y lo que lleva.

Y encima son muy fáciles de hacer.

Y se pueden hacer de muchos sabores distintos, yo un día le añadí verdurita muy picada y queso y estaban de muerte.

Encima se quedan muy jugosos y crujientes.

Bueno, vamos al lío!

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Ingredientes para los nuggets de pollo (14 uds)

  • 1 pechuga de pollo
  • 1 rebanada de pan de molde
  • Leche
  • Harina
  • Huevo
  • Pan cracker
  • Sal, aceite, pimienta

Ingredientes para la salsa barbacoa

  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 9 tomates maduros
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Aceite, sal
  • Orégano

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Preparación para los nuggets de pollo:

  1. En un plato, empapamos la rebanada de pan de molde en la leche.
  2. Salpimentamos la pechuga y la picamos en la picadora, con la rebanada de pan y una cucharada pequeña de harina.
  3. Nos untamos las manos con aceite, y le vamos dando forma de nuggets.
  4. Las pasamos por harina, huevo y por último por el cracker.
  5. Ponemos abundante aceite en una sartén, y sofreímos.
  6. Conforme las vayamos sacando las ponemos en un plato con papel absorvente.

Preparación para la salsa barbacoa.

  1. Picamos los dientes de ajo y la cebolla, y lo doramos bien con un chorrito de aceite.
  2. Añadimos los tomates troceados, una cucharada de harina de maíz, la miel, el vinagre y el orégano, mezclamos bien y lo cocinamos a fuego medio durante unos 25 minutos.
  3. La trituramos y la colamos.
  4. Reservamos en la nevera, tiene que estar fría.

Espero que os guste!

Un besazo y feliz sábado

Marmitako de salmón

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Holaaa!

Hace muchos días que no publico nada, tengo unos problemas familiares, y ultimamente no tengo ganas de nada, por eso mi ausencia.

De todas formas iré publicando conforme me vaya apeteciendo.

Perdonar!!!

La receta de hoy en casa nos gusto muchísimo, y con este tiempo solo apetece cuchara.

Lo podéis hacer con otro pescado que más os guste.

Vamos con la receta!

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Ingredientes:

Para el caldo:

  • Las raspas y la cabeza del salmón
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Lo verde de un puerro
  • Perejil

Para el marmitako:

  • Salmón limpio cortado en dados
  • 1/2 pimiento rojo morrón
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento choricero (remojados en agua)
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • Salsa de tomate casera
  • Patatas
  • Perejil picado
  • Aceite, sal

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Preparación para el caldo:

  1. En una cazuela ponemos todos los ingredientes para el caldo, cubrimos de agua y sazonamos. Una vez empiece a hervir lo dejamos a fuego fuerte durante 15 minutos.
  2. Una vez ya esta lo colamos y lo reservamos.

Preparación del marmitako:

  1. Rehogamos con un poco aceite a fuego media los pimientos y la cebolla bien picados. Añadimos el ajo, y removemos.
  2. Pelar las patatas cascarlas, y rehogarlas en el fondo de verduras durante un par de minutos.
  3. Añadimos la salsa de tomate y el pimiento choricero rehogamos unos minutos más.
  4. Cubrimos las patatas con el caldo, sazonamos y cocemos a fuego lento, hasta que la patata este bien tierna.
  5. En una sartén muy caliente salteamos los trozos de salmón, hacemos el salmón muy poco tiempo.
  6. Introducimos los trozos de salmón en las patatas guisadas, y servimos rápidamente para que no se nos pase.

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Cuscús o Cous-cous de pollo con verduras

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Whole kitchen en su propuesta salada para el mes de marzo nos invita a preparar un clásico de la cocina árabe: cous-cous o Cuscús

Historia

El cous-cous o cuscús, se denominaba antiguamente alcuzcuz, es un plato típico del norte de África, tradicional del Magreb. En árabe, esta palabra significa “la comida” y se suele cocinar casi y diario.

La primera vez que aparece en un documento de cocina es en un escrito del SXIII, fue muy apreciado entre la población morisca en la época de Al-Andalus y se denominaba alcuzcuz, así se quedo en la cultura de nuestro país, incluso en el Quijote se menciona como comida muy apreciada.

En la actualidad se suele servir como segundo plato, tras el tejine o el mechuí. Para tomarlo no se usan tradicionalmente los cubiertos, sino que realizan pequeñas bolas de sémola con las manos para seguidamente introducirlas en la boca.

Gracias a Whole kitchen, por esta propuesta maravillosa este mes, en casa aun no había preparado cuscús, y la verdad que esta muy rico.

Mi marido era un poco reacio al cuscús, lo probó hace mucho tiempo en una feria medieval, y no le gusto nada, así que yo tenía un poco de miedo.

Pero cuando lo probó me dijo… Cariño!!! Esto esta de muerte….

Bueno… vamos con la receta!

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Ingredientes:

  • Sémola especial para cuscús
  • Caldo de pollo
  • 1 muslo de pollo deshuesado
  • Garbanzos
  • Zanahoria
  • Calabaza
  • Nabo
  • Berenjena
  • Calabacin
  • Tomate frito casero
  • Jenjibre (Yo use en polvo)
  • Cúrcuma (yo use en polvo)
  • Azafrán
  • Cilantro

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Preparación:

  1. En una cacerola ponemos un poco de aceite y rehogamos ligeramente la carne, seguidamente le añadimos el tomate. Lo dejamos sofreír unos minutos.
  2. Añadimos el resto de verduras, y las sofreímos un poco.
  3. Una vez ya esta todo bien sofrito, le añadimos las especias y lo cubrimos con caldo de pollo.
  4. Lo dejamos cocer a fuego lento hasta que la carne este tierna (30 ó 40 minutos).
  5. Hacemos el cuscús según las instrucciones del fabricante.
  6. Emplatamos, poniendo la sémola de cuscús y encima el pollo con verduras. Espolvoreamos cilantro.

Espero que os guste!

Un beso y feliz día!!