Holaaaa!
El otro día, cuando mi marido termino de trabajar a las 2, le propuse ir a buscar espárragos, y comer allí, y el como siempre acepto.
Tanto a el, como a mi, nos gusta mucho ir andar por el monte.
Así que hice 2 bocadillos, cogí 1 manzana, 1 naranja, agua y coca cola, y nos pusimos en ruta.
Estuvimos un par de horas buscando, y cuando llegue a casa me puse a preparar estos esparragos a la vinagreta, que me hacia mi madre y mi abuela de pequeña y me chiflaba.
La sopa se come fría, y de un día para otro esta mucho más rica.
Bueno, vamos al lío!
Ingredientes:
- 1 Manojo de espárragos
- 3 Dientes de ajo
- 1 Hoja de laurel
- 1 Trozo de pimiento rojo
- Pimentón dulce
- Vinagre
Preparación:
- Lavamos y troceamos los esparragos. Hasta donde esten tiernos.
- En una cacerola de barro, sofreimos el ajo entero, y el pimiento en trozos, cuando ya esta un poco sofrito, le añadimos el pimentón, removemos y le incorporamos el vinagre. Dejamos que se evapore el vinagre un poco.
- Le añadimos agua y lo dejamos cocer unos 5 mínutos.
Se come frio, y esta más bueno de un día para otro.
Es una receta muy facil.
* También podemos cambiar el agua por un cucharon de caldo de pollo, o verdura, o una pastilla de caldo concentrado.
