Espárragos silvestres a la vinagreta

Esparragos silvestres1

Holaaaa!

El otro día, cuando mi marido termino de trabajar a las 2, le propuse ir a buscar espárragos, y comer allí, y el como siempre acepto.

Tanto a el, como a mi, nos gusta mucho ir andar por el monte.

Así que hice 2 bocadillos, cogí 1 manzana, 1 naranja, agua y coca cola, y nos pusimos en ruta.

Estuvimos un par de horas buscando, y cuando llegue a casa me puse a preparar estos esparragos a la vinagreta, que me hacia mi madre y mi abuela de pequeña y me chiflaba.

La sopa se come fría, y de un día para otro esta mucho más rica.

Bueno, vamos al lío!

Esparragos silvestres2

Ingredientes:

  • 1 Manojo de espárragos
  • 3 Dientes de ajo
  • 1 Hoja de laurel
  • 1 Trozo de pimiento rojo
  • Pimentón dulce
  • Vinagre

Esparragos silvestres3

 

Preparación:

  1. Lavamos y troceamos los esparragos. Hasta donde esten tiernos.
  2. En una cacerola de barro, sofreimos el ajo entero, y el pimiento en trozos, cuando ya esta un poco sofrito, le añadimos el pimentón, removemos y le incorporamos el vinagre. Dejamos que se evapore el vinagre un poco.
  3. Le añadimos agua y lo dejamos cocer unos 5 mínutos.

Se come frio, y esta más bueno de un día para otro.

Es una receta muy facil.

* También podemos cambiar el agua por un cucharon de caldo de pollo, o verdura, o una pastilla de caldo concentrado.

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