Canelones

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Holaaaaaa!

Vamos que ya es viernes!!!!

Hacía mucho tiempo que no comía canelones, y me apetecían mucho, lo que pasa es que dan tanta faena…. pero bueno, cuando empiezo a comerlos siempre pienso que vale la pena.

Yo no suelo hacer mucha cantidad, así que hago los justos, no me gusta congelar la pasta, luego nunca sabe igual. Si me queda alguno, lo guardo en un tupper y al día siguiente esta super rico.

Cada vez los hago de una forma.

Hoy os traigo unos de carne de pollo y pavo.

Espero que os guste!!!!

Vamos al lío!

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Ingredientes para la pasta casera (18 canelones):

  • 200 gr de harina
  • 4 yemas ó 2 huevos
  • 1 cucharada de agua

Relleno canelones:

  • Carne picada de pollo y pavo
  • 2 Chalotas
  • 1 Zanahoria
  • 2 Champiñones
  • 1 Trozo de berenjena
  • 1 Cucharada pequeña de paté a las finas hierbas

Ingredientes bechamel:

  • 40 gr de mantequilla
  • 40 gr de harina
  • 840 ml de leche
  • Nuez moscada
  • Sal
  • 5 Pimientas

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Preparación para la pasta:

  1. En un bol echamos los huevos, la harina y una cucharada de agua, mezclamos todo, hasta conseguir una masa homogénea.
  2. Dejamos reposar en papel film mínimo 30 minutos.
  3. Estiramos la pasta, la podemos estirar con rodillo o con la maquina de pasta. La estiramos hasta que tengamos el grosor deseado.
  4. Partimos las placas de pasta en el tamaño deseado.
  5. La dejamos reposar unos minutos, mientras ponemos abundante agua con sal a hervir, una vez el agua esta en ebullición vamos metiendo las placas de pasta, y las dejamos más o menos 1 minuto.
  6. Sacamos la pasta y encima de un paño seco y limpio (lavado sin suavizante) vamos poniendo las placas de pasta.

Relleno:

  1. Troceamos todas las verduras a cuadraditos pequeños.
  2. Ponemos un chorrito de aceite, y sofreímos todo un poco, añadimos la carne picada, y la sofreímos, y sazonamos,  cuando ya esta añadimos el paté, removemos y reservamos.

Bechamel:

  1. En un cazo ponemos la leche a calentar.
  2. Añadimos en una sartén la mantequilla, una vez ya esta caliente, añadimos la harina, la tostamos un poco, y añadimos la leche bien caliente, removemos continuamente, sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada. Una vez ya tiene el espesor deseado, la reservamos.

Montaje:

  1. Rellenamos las placas de pasta.
  2. Untamos con un poco de mantequilla la fuente donde vamos a poner los canelones.
  3. Ponemos los canelones rellenos en la fuente, le ponemos por encima la bechamel y un poco de parmesano rallado.
  4. Lo metemos al horno durante 35-40 minutos a 180º.

Tienen bastante faena pero vale mucho la pena!

Espero que os guste!!!!

Besitos y feliz fin de semana.

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Un comentario en “Canelones

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